Principaux enseignements
- Le fromage américain est considéré comme un « produit fromager » car il est généralement fabriqué à partir d’un mélange de fromages.
- Le nouveau fromage américain naturel de Sargento correspond à la définition du « fromage ».
- Selon notre rédacteur en chef, le nouveau fromage présente une « légère acidité » agréable.
Sargento vient de lancer un nouveau produit sur lequel la marque dit travailler depuis des années. Il s’agit de tranches de fromage américain « 100 % naturel », ce qui en fait le premier fromage américain sur le marché qui peut être considéré comme du vrai fromage. Cela m’a surpris ; je n’avais pas réalisé que le fromage américain ne pouvait pas être appelé fromage du tout.
Bien sûr, je savais que le fromage américain était transformé et qu’il pouvait contenir un peu plus d’ingrédients que le fromage ordinaire. Mais je ne savais pas qu’il n’était pas du tout considéré comme du fromage et qu’il s’agissait plutôt d’un « produit fromager ». Qu’est-ce que le fromage américain et en quoi le nouveau produit de Sargento est-il différent ? Voici ce que j’ai découvert.
Qu’est-ce que le fromage américain ?
Selon le Code des réglementations fédérales, le fromage américain est défini comme un « aliment à base de fromage emballé à froid ». Cela s’explique par le fait que le fromage est fabriqué à partir d’un mélange de fromages, généralement du Cheddar, du Colby Jack, du fromage à pâte molle lavée et du fromage en grains. Il peut également contenir des agents émulsifiants, de l’eau, du sel et des colorants artificiels, alors que le fromage naturel est simplement fabriqué à partir de lait coagulé égoutté.
Le fromage américain n’étant pas fabriqué comme du fromage, il est généralement qualifié de « produit à base de fromage fondu » ou d' »aliment à base de fromage ». Le goût du fromage américain est généralement doux et il est couramment utilisé comme fromage fondant idéal pour un sandwich au fromage grillé ou un hamburger.
Qu’est-ce qui rend le fromage américain Sargento « naturel » ?
Que contient exactement le nouveau fromage américain de Sargento et en quoi est-ce une version naturelle ? Tout d’abord, il est fabriqué avec une fraction des ingrédients utilisés par ses concurrents. La version de Sargento ne contient que cinq ingrédients : lait pasteurisé, culture fromagère, sel, enzymes et colorant végétal. Comme cette version n’est pas un mélange de fromages et qu’elle est composée à 100 % de vrai fromage, elle peut être classée dans la catégorie des « fromages ».
Mais quel est son goût ? Notre rédactrice en chef Alex Loh a récemment testé ce nouveau produit et lui a donné son feu vert.
« Ce fromage me rappelle sans aucun doute le fromage américain, mais il a l’air et le goût d’un vrai fromage », déclare Alex Loh. « Les autres fromages américains peuvent parfois ressembler à du plastique et avoir un goût artificiel, mais ce n’est pas le cas du Sargento. Il est légèrement piquant, ce que j’apprécie, car il ne domine pas les autres saveurs du plat. Le fromage fond incroyablement bien ; je l’ai utilisé pour faire du fromage grillé et il est tout simplement parfait, offrant l’intérieur gluant que l’on attend d’un fromage grillé ».
Si vous recherchez une version plus naturelle du fromage américain, le nouveau produit de Sargento est fait pour vous. Essayez ces tranches dans notre salade fondue au poulet rôti pour une bouchée savoureuse au goût de fromage.
