Les 4 fromages qu’il faut toujours acheter chez Costco, selon une rédactrice en chef de l’alimentation

Je mange du fromage au moins une fois par jour. Je le mange presque tous les matins dans mon sandwich du petit-déjeuner (œuf trop dur, tranche de cheddar fort, muffin anglais grillé) ou dans une frittata avec tous les morceaux de légumes et/ou les restes de légumes rôtis qui sont sur le point de se gâter dans mon réfrigérateur. Le fromage peut également faire son apparition à l’heure du déjeuner, soit dans une tranche de provolone sur un sandwich, soit dans de la feta émiettée dans une salade. Du fromage au dîner ? Fréquemment ! Les tacos et la salade grecque ne sont que deux exemples de l’apparition du fromage après 18 heures. Nous avons du fromage à effilocher et du cheddar à grignoter dans le réfrigérateur de notre bureau. Ou bien, comme je suis une bonne Libanaise, je n’ai aucun problème à me préparer une assiette d’olives, de houmous, de feta et de pita pour le goûter.

Comme vous pouvez le constater, si j’étais bloquée sur une île déserte et que je ne pouvais emporter qu’un seul aliment, ce serait très probablement du fromage.

Nous avons beaucoup de fromage dans notre réfrigérateur, et bien que je n’achète pas tous les fromages chez Costco, il y en a quelques-uns qu’il me serait pénible d’acheter ailleurs. Voici ce qu’ils sont et pourquoi.

Fromage Seriously Sharp de Cabot Creamery

Cabot Creamery est un fromager local du Vermont, mais les Costco de tout le pays en proposent (88 % d’entre eux, en fait). Bien que mon Costco propose une grande variété de fromages Cabot, j’achète généralement le Seriously Sharp à la demande de notre fille. Il est agréable et savoureux, sans être trop piquant. La grosse barre de 2 livres ne coûte que 8,99 $. C’est notre fromage tout usage préféré – nous le dégustons avec des craquelins et des tranches de pommes, nous le râpons pour le saupoudrer sur le chili et les nachos et il fait un sacré fromage grillé.

Feta biologique Kirkland Signature

La feta de cette marque est une véritable affaire – le contenant porte le sceau de l’appellation d’origine protégée, ce qui vous permet de savoir qu’elle a été fabriquée selon des règles strictes, depuis le type de lait jusqu’à la façon dont elle est vieillie. Il s’agit d’une feta 100 % lait de brebis, qui est donc riche et crémeuse et qui possède (à mon avis) le piquant qui convient. Nous mangeons beaucoup de feta dans des salades hachées et des pâtes, et nous n’avons donc pas trop de mal à épuiser le pot de 28,2 onces dans un laps de temps raisonnable. Peut-être est-ce dû au fait qu’elle est conditionnée en saumure et non pas émiettée et laissée à l’air libre ? En ce qui concerne la saumure, je la verse dans un récipient hermétique et je la congèle, puis lorsque j’en ai assez, je l’utilise pour saumurer du poulet. Elle n’a pas un goût de féta, mais un goût très salé et savoureux. Je recommande vivement d’essayer, mais il en faut beaucoup, d’où l’astuce du congélateur.

Mozzarella fraîche BelGioioso

Nous avons acheté un four à pizza il y a quelques années et nous essayons de faire des pizzas maison au moins une fois par mois. J’aime utiliser un mélange de mozzarella râpée et de mozzarella fraîche déchirée sur la mienne. De plus, c’est un bon ajout aux pâtes cuites, aux plateaux de caprese et autres. Alors que mon magasin Costco proposait un rouleau de mozzarella fraîche non tranchée (accompagné d’un adorable sachet de glaçage balsamique), il ne vend plus que deux paquets de mozzarella tranchée. Bien que je préfère la trancher moi-même, car je l’aime plus fine que cela, c’est une si bonne affaire que je peux m’en accommoder – le paquet de deux pèse 1 livre et ne coûte que 2 $ de plus qu’une seule bûche de 8 onces à mon épicerie habituelle.

Parmigiano Reggiano italien Kirkland Signature

Le véritable Parmigiano Reggiano est réglementé par l’Union européenne en tant qu’aliment protégé. Il ne peut être fabriqué que dans des lieux spécifiques en Italie, selon des directives très strictes. Inutile de dire que cet aliment importé n’est généralement pas bon marché. Mais le vrai Parmigiano Reggiano est un véritable affaire chez Costco. Ils le vendent à 12,49 $ la livre, contre 21,31 $ la livre à l’épicerie où je fais régulièrement mes courses. Les quartiers pèsent environ une livre et demie chacun, puisqu’ils sont coupés à partir d’énormes roues. Mais ils ne s’abîment pas et leur qualité est inégalable. Conseil de pro : congelez les croûtes et ajoutez-les à une soupe ou à des haricots. La saveur fromagère imprègne le bouillon ou le liquide de cuisson, ajoutant un goût fabuleux au plat.