La recette de Stanley Tucci en 5 ingrédients que Sophie Turner adore

Sophie Turner et Stanley Tucci se sont récemment entretenus pour une Rolling Stone dans le cadre d’une nouvelle série, Cartes sur table. Dans cet épisode, les acteurs tirent à tour de rôle des questions d’un jeu de cartes de conversation. Lorsque Turner a tiré une carte demandant : « Quelle est l’odeur qui vous fait vous sentir en sécurité ? » Tucci a immédiatement répondu « marinara ». Turner, elle, a une réponse plus précise : l’odeur des Spaghetti alla Nerano de Tucci est son ultime réconfort.

« Cela me rappelle ma maison à chaque fois que je le sens », a-t-elle admis, allant même jusqu’à dire que la version de Tucci surpasse celle de sa mère.

Ce plat de pâtes emblématique est connu pour ses saveurs à la fois délicieuses et simples, associant courgettes frites, fromage et basilic frais dans une sauce crémeuse et savoureuse. Ce plat a conquis de nombreux adeptes, et la clé de sa saveur profonde réside dans les courgettes, qui sont frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis laissées à reposer. Combinées aux pâtes, au fromage et aux herbes fraîches, elles forment un plat savoureux qui donne l’impression d’être chez soi dans un bol.

Vous trouverez tous les détails de la recette dans Le New Yorkermais la version de Tucci pourrait être encore plus simple. Il a publié sa recette dans son livre 2022 Taste : Ma vie à travers la nourritureoù Turner l’a lu et en est tombé amoureux. Si vous souhaitez réaliser la version de Tucci, il vous suffit d’un exemplaire de son livre et de cinq ingrédients simples : de l’huile de tournesol ou d’olive, plusieurs courgettes, du basilic frais haché, des spaghettis et du fromage Parmigiano-Reggiano.

Commencez par faire frire des tranches de courgettes dans de l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient dorées ou légèrement carbonisées. Une fois frites, transférez les courgettes sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile, et tamponnez un peu d’huile sur le dessus des tranches. Saupoudrez-les d’un peu de sel et de basilic frais. Certaines recettes prévoient de laisser les courgettes frites reposer au réfrigérateur pendant une nuit, mais la recette de Tucci saute cette étape. Tucci précise toutefois que vous pouvez les laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à cinq jours si vous souhaitez préparer une partie de cette recette à l’avance.

Lorsque vous êtes prêt à terminer le plat, faites cuire les spaghettis dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente, en conservant 2 tasses de l’eau de cuisson riche en amidon avant de les égoutter. Dans une poêle, réchauffez les courgettes à partir de la température ambiante. Ajouter les pâtes cuites aux courgettes et commencer à mélanger délicatement le tout. Ajoutez un peu d’eau de pâtes à la fois dans la casserole – il se peut que vous n’utilisiez pas toute l’eau – jusqu’à ce que les courgettes deviennent crémeuses. Ajoutez le fromage et continuez à remuer délicatement jusqu’à ce que vous obteniez une sauce crémeuse.

Ajustez la consistance en ajoutant de l’eau pour les pâtes si elle est trop épaisse ou du fromage si elle est trop fine, puis servez immédiatement. Garnissez les bols d’un peu de basilic ou d’une pincée de fromage, et le tour est joué.

Pour compléter votre repas, pensez à l’accompagner d’un savoureux légume d’accompagnement. Nos épinards sautés au balsamique et au parmesan apportent une saveur qui équilibre les pâtes crémeuses, tandis que nos pleurotes sautés au beurre d’ail ajoutent une profondeur savoureuse et riche en umami. Les deux options complètent le plat, créant une expérience gastronomique satisfaisante d’inspiration italienne.

Il n’est pas surprenant que Tucci et Turner adorent les Spaghetti alla Nerano. Ils capturent ces saveurs simples, faites maison, qui rendent souvent la cuisine italienne si accueillante et irrésistible. Pour un plat similaire, essayez nos Penne aux courgettes et aux tomates séchées au soleil. Que vous soyez un fan de longue date de la cuisine de Tucci ou que vous ayez simplement envie d’un repas chaleureux et savoureux, ce plat vous apportera un goût d’Italie et peut-être même un peu de nostalgie directement dans votre cuisine.