La saison des récompenses bat son plein, Emilia Pérez a reçu de nombreux éloges, en particulier pour la performance de Zoe Saldaña dans le rôle principal. À l’approche des Oscars, la star a fait campagne ces dernières semaines et s’est récemment arrêtée à un podcast apprécié des gastronomes, Les bonnes manières à table avec Jessie & ; Lennie Ware.
Dans cet épisode de l’émission, Saldaña parle de son apprentissage de la cuisine auprès de sa grand-mère, de ses recettes dominicaines préférées et du seul plat pour lequel elle admet être difficile. Spoiler : il s’agit du riz, et l’actrice pense qu’il y a une « bonne » et une « mauvaise » façon de le cuisiner. Voici les choses à faire et à ne pas faire pour cuisiner le riz, selon Saldaña.
Tout d’abord, vous devez rincer votre riz avant de le faire cuire, ce qui est également un conseil approuvé par Padma Lakshmi. Mme Saldaña précise qu’elle lave son riz à l’eau « encore et encore et encore ». Une fois le riz rincé, il est temps de le faire cuire.
Vous commettez peut-être une grave erreur si votre méthode habituelle de cuisson du riz consiste à le faire cuire dans une casserole d’eau, comme le précise le Avatar normes de l’étoile.
« Nous faisons sauter notre riz avant d’y mettre de l’eau ; nous ne nous contentons pas de mettre de l’eau dans une casserole et d’y jeter le riz », explique Mme Saldaña. Dans une poêle avec de l’huile d’olive (elle n’utilise du beurre que si elle fait du risotto au lait) et du sel, elle ajoute son riz non cuit et le fait sauter pendant quelques minutes.
« Ensuite, vous ajoutez l’eau », dit-elle. « Mais il ne faut pas ajouter trop d’eau. Vous ajoutez suffisamment d’eau pour que, si vous y mettez une cuillère, une fourchette ou un couteau, le riz tienne encore debout. Vous ne voulez pas d’un riz pâteux et collant, sauf si c’est votre intention. Une fois la petite quantité d’eau versée dans la casserole avec le riz, Saldaña attend que l’eau s’évapore avant de couvrir la casserole et de baisser le feu.
« Vous obtiendrez ce riz granuleux et délicieux. Chaque petit grain est gras. C’est vraiment délicieux », affirme Mme Saldaña. D’accord, elle nous a définitivement convaincus : nous devons essayer sa méthode de cuisson du riz dès que possible.
Parmi les autres plats de riz nostalgiques que l’acteur dit aimer, on trouve le poulet tikka masala et le riz à la noix de coco, qu’elle dit être le plat préféré de son père. Pour plus de recettes, ces bols de riz peuvent être préparés avec du riz frais ou des restes de riz, et ils sont délicieux dans les deux cas.
