Ina Garten vient de prouver qu’elle a fouetté la feta avant qu’elle ne soit à la mode.
Nous apprécions que la Barefoot Contessa soit si active sur les médias sociaux ces derniers temps, partageant toujours de délicieuses recettes et des menus divins, comme son menu de soirée à préparer à l’avance. Nous attendons avec impatience le prochain billet de Garten, qui a récemment parlé d’un hors-d’œuvre classique pour toutes les saisons, même s’il devrait particulièrement plaire à ceux qui ont envie d’un avant-goût de l’été.
« Le crostini de tomates est l’un de mes amuse-gueule préférés », a écrit Garten dans la légende de son post Instagram. « Il y a quelque chose à propos du toast croustillant avec la feta crémeuse et les tomates sucrées ».
Vous voulez apprendre à préparer le crostini aux tomates et à la feta fouettée d’Ina Garten ? C’est en fait assez facile, avec des ingrédients simples et en trois étapes seulement. Poursuivez votre lecture pour découvrir comment réaliser cette application étonnante.
Voici les ingrédients tels qu’ils figurent dans la recette officielle :
- 6 onces de bonne feta, émiettée
- 2 onces de fromage à la crème, à température ambiante
- ⅔ tasse de bonne huile d’olive, divisée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Sel Kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’échalotes émincées (2 échalotes)
- 2 cuillères à café d’ail émincé (2 gousses)
- 2 cuillères à soupe de bon vinaigre de vin rouge
- 2 livres de tomates mûres ou cerises, coupées en dés de ½ pouce
- 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais coupées en julienne, plus une quantité supplémentaire pour le service
- 20 à 25 (½ pouce d’épaisseur) tranches de baguette en diagonale, grillées
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
Tout d’abord, une heure avant de servir, préparez les tomates pour le dessus de chaque toast. Pour ce faire, mélangez les échalotes, l’ail et le vinaigre dans un bol de taille moyenne. Laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez au fouet ⅓ de tasse d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Ajoutez vos tomates et remuez délicatement le mélange. Laissez mariner pendant 10 minutes. Ajoutez le basilic frais et assaisonnez selon votre goût.
Préparez ensuite la feta fouettée. Dans un robot culinaire, ajoutez la feta et le fromage à la crème et mixez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Une fois mélangés, ajoutez le jus de citron, les ⅓ de tasse d’huile d’olive restants, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Enfin, il est temps d’assembler les crostinis. Vous devez tartiner chaque tranche de pain d’une « quantité généreuse » de feta fouettée, dit Garten, et, à l’aide d’une cuillère à égoutter, placer les tomates sur le dessus. Une fois le plat dressé, ajoutez les pignons de pin sur chaque crostini. Saupoudrez les feuilles de basilic restantes en guise de décoration et vous êtes prêt à servir. C’est tout ce qu’il faut pour recréer l’une des entrées préférées de Garten.
« Les saveurs et les textures sont si parfaites et totalement estivales ! a écrit Garten. Les fans ont fait l’éloge de la recette dans les commentaires, la qualifiant de « fabuleuse », « magnifique » et « délicieuse ». Jennifer Garner a même écrit qu’elle prévoyait de faire la recette le soir même. Nous comptons bien nous inspirer de cette recette pour le menu d’une prochaine fête.
Pour d’autres idées d’amuse-gueule, consultez nos recettes d’amuse-gueule préférées qui vous feront sauter le dîner. Préparez-en une ou deux pour une soirée de pur délice que tout le monde appréciera.
