Tout le monde a ces aliments de base surgelés qu’il aime garder à portée de main pour un dîner de dernière minute. Qu’il s’agisse d’une soupe surgelée à réchauffer, d’un sac de légumes surgelés ou d’un poisson surgelé, ces incontournables peuvent vous sauver la vie. La seule astuce consiste à trouver la meilleure façon de les préparer.
Si vous avez des morceaux de saumon congelé sous la main, vous pourriez vouloir profiter de la méthode super simple de Katie Lee Biegel pour obtenir un saumon parfaitement cuit et savoureux dès sa sortie du congélateur. L’animatrice de Food Network s’est rendue sur Instagram cette semaine pour partager sa recette en trois ingrédients, parfaite pour les jours où vous avez oublié de décongeler le dîner.
Pour imiter Katie, sortez votre saumon du congélateur et préchauffez votre four à 450°F. Lorsque le four est bien chaud, placez votre saumon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez la plaque pendant environ 8 minutes. Retirez le saumon du four et assaisonnez-le comme vous le souhaitez – Biegel opte pour un généreux saupoudrage de son mélange d’assaisonnements préféré afin d’ajouter facilement de la saveur en une seule étape. Plus précisément, elle utilise le mélange d’assaisonnement Everyday de l’ami Gaby Dalkin, qui associe une série d’herbes séchées à de l’ail en poudre et à du paprika fumé. (Cela ressemble un peu à notre très apprécié mélange d’épices au paprika).
Vous pouvez utiliser n’importe quel mélange d’assaisonnement que vous aimez, qu’il s’agisse d’un mélange pour bagels, d’un assaisonnement ranch ou même d’un saupoudrage d’herbes de Provence avec une pincée de sel. Une fois assaisonné à votre goût, remettez le saumon dans le four chaud pendant environ 10 minutes. Si vous travaillez avec une coupe de saumon plus épaisse, vous devrez peut-être opter pour 12 à 15 minutes – utilisez simplement un thermomètre à viande si vous n’êtes pas sûr que le poisson est bien cuit (le saumon doit être cuit jusqu’à une température interne de 145℉).
Dès que le saumon est tendre et prêt à être mangé, finissez-le avec un pschitt de jus de citron frais et servez-le. L’un des avantages de cette préparation facile est qu’elle se marie bien avec n’importe quel plat d’accompagnement. Si vous souhaitez un repas sans intervention, vous pouvez l’accompagner d’un riz brun rapide ou d’un kit de salade du commerce, ou faire un peu plus d’efforts avec des brocolis surgelés rôtis ou une poêle d’épinards sautés au balsamique et au parmesan en 15 minutes. Il suffit de choisir l’assaisonnement du saumon en fonction du plat d’accompagnement et vous serez prêt à réussir.
Si la simplicité est le meilleur atout de cette recette, ses bienfaits pour la santé sont tout aussi remarquables. Le saumon est l’un de nos aliments surgelés préférés à conserver – selon nos diététiciens, il s’agit de l’un des meilleurs aliments anti-inflammatoires que vous puissiez garder à portée de main. Comme ce poisson gras qu’est le saumon est une source fiable d’acides gras oméga-3, c’est un excellent moyen d’obtenir des graisses saines pour le cerveau et le cœur que votre corps ne peut pas produire lui-même. Le saumon est également une source de protéines, d’antioxydants et de vitamines B12 et D.
Vous pouvez même augmenter le pouvoir anti-inflammatoire de ce plat simple en l’assaisonnant bien – l’ail, les herbes et les épices ont tous un petit effet anti-inflammatoire – et en l’accompagnant d’un plat d’accompagnement anti-inflammatoire, comme du chou-fleur rôti au curcuma ou du quinoa aux pois et au citron.
Quelle que soit la façon dont vous servirez ce saumon, il s’agit certainement d’une option facile pour votre prochain repas de dernière minute. Avec du saumon congelé et un plat d’accompagnement rapide à portée de main, vous serez prêt en seulement 20 minutes.
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