Lorsque j’ai grandi dans un foyer italo-américain, Pâques était la deuxième fête la plus importante, la première étant le réveillon de Noël. Les traditions typiques des paniers remplis de bonbons, des chasses aux œufs en plastique et de la teinture de vrais œufs sont des souvenirs marquants des fêtes de Pâques de mon enfance.
Mais lorsqu’il s’agit d’une fête italienne, le point culminant est la nourriture, et Pâques met toujours en avant certains de mes plats préférés. Alors que nous nous en tenons aux mêmes plats de base pour la plupart des autres fêtes, il y a toujours une rotation des plats lorsqu’il s’agit du dîner du dimanche de Pâques. Les surprises sont toujours amusantes et délicieuses à coup sûr.
Comme je suis maintenant adulte, je contribue au menu de cette année. Cela signifie que je peux vous donner un aperçu de ce à quoi ressemblera notre dîner de Pâques, même si trois autres plats seront probablement ajoutés à cette liste lorsque j’aurai fini d’écrire cet article, car ma mère ne peut pas s’en empêcher. Voici à quoi ressemblera le dîner de ce dimanche.
Le menu de Pâques 2024 de ma famille
Jambon au miel et ananas frais
Pour Thanksgiving, je préfère le jambon à la dinde et pour Pâques, je préfère le jambon à l’agneau. Ma famille est d’accord (du moins pour la seconde moitié) et nous nous attendons donc à ce qu’un jambon cuit au miel soit la pièce maîtresse de la table. À mon avis, on ne peut pas avoir de jambon sans ananas, donc les rondelles d’ananas frais seront à portée de main. Le jambon est l’une des choses que je préfère manger pour les restes, alors j’ai hâte de préparer quelques-unes de ces recettes saines à base de restes de jambon la semaine prochaine.
Coquilles farcies aux épinards
Il y a toujours des pâtes, quelle que soit la fête. Habituellement, à Pâques, on mange des raviolis, sans autre raison que ma mère. Mais cette année, elle change la donne en préparant des coquilles de pâtes cuites au four, farcies de ricotta et d’épinards. Les coquilles farcies sont faciles à préparer pour une foule, car elles sont déjà divisées en portions pour chaque invité ; c’est donc un plat facile à préparer et rapide à servir. Essayez ces coquilles farcies aux épinards et au fromage et vous comprendrez pourquoi elles sont si appréciées.
Salade de pommes de terre
Si j’avais écrit cet article hier, cette section aurait été consacrée à la purée de pommes de terre (comme cette purée de pommes de terre à l’ail qui est tellement, tellement délicieuse). Mais il paraît que maman change ses plans et prépare une salade de pommes de terre – et je ne m’en plains pas ! La salade de pommes de terre est un accompagnement tellement facile à préparer à l’avance – vous pouvez la préparer la veille et ne vous en préoccuper qu’au moment de la servir le lendemain. Nous avons des tonnes de délicieuses recettes de salade de pommes de terre sur EatingWell’s dont notre famille s’inspire, comme ces recettes de salade de pommes de terre à l’ancienne qui vous ramèneront à la maison.
Haricots verts au soja et au sésame
À chaque fête, mon oncle apporte ses haricots verts glacés au soja et au sésame, qui ajoutent une touche d’umami à nos assiettes. Ils ne s’intègrent peut-être pas dans le flux du menu, mais ils sont indéniablement savoureux. Si vous voulez augmenter la chaleur, nos haricots verts sautés épicés ont le punch que vous recherchez.
Ratatouille de patates douces
Ma sœur Robin apporte de la ratatouille, mais avec un petit quelque chose en plus. Elle remplace l’aubergine habituelle (sans détester l’aubergine, nous l’adorons) par des patates douces, et j’en suis ravie. Ce plat d’accompagnement rempli de légumes est l’apport en fibres dont la table a besoin. Vous pouvez facilement reproduire cette idée en remplaçant les aubergines par des patates douces dans des recettes comme la Ratatouille à la française, la Ratatouille à la poêle ou la Trempette à la ratatouille.
Carottes chaudes au miel et au parmesan
Je pratique ce que je prêche, et ma contribution à la table est donc une recette de base. EatingWell recette : Carottes au miel chaud et au parmesan. Je n’ai jamais vu un plat d’accompagnement végétarien me mettre l’eau à la bouche, alors quand j’ai vu notre producteur vidéo principal Matthew Francis préparer ces carottes sur Instagram, j’ai su que je devais les essayer. De plus, en dehors du sel et de l’huile habituels, il ne faut que 5 ingrédients pour les préparer !
Tarte au riz et à la ricotta
La tarte au riz et à la ricotta, un plat de base de Pâques dans les foyers italiens, sera certainement présente dans la liste des desserts de cette année. Cette tarte moelleuse associe la ricotta et l’ananas pour une bouchée légère et fraîche. Ma mère la préparera avec des substituts de sucre pour que tous les membres de ma famille puissent l’apprécier, mais pour le reste, elle est identique à la tarte au riz à la ricotta. Toutes les recettes‘ version.
Biscuits aux pépites de chocolat et à la ricotta de Lidia Bastianich
Les biscuits à la ricotta sont un incontournable des biscuits de Noël, mais ma mère et moi cherchions une excuse pour essayer la version améliorée à un ingrédient de Lidia Bastianich. Le week-end dernier, nous avons essayé ses biscuits à la ricotta et aux pépites de chocolat (qui reprennent la base des biscuits à la ricotta de Bastianich et y ajoutent des mini pépites de chocolat), et ils étaient incroyables. Aucun glaçage ou garniture n’était nécessaire, ce qui les rend parfaits pour un dessert de Pâques. J’ai hâte d’engloutir ces biscuits deux week-ends de suite.
Bonbons
Dire qu’il n’y aura pas de bonbons lors de ce dîner sans enfants serait la façon la plus « saine » de procéder… mais ce serait aussi mentir. A EatingWellnous pensons que tout aliment peut être apprécié avec modération dans le cadre d’une alimentation saine, y compris les lapins en chocolat, les œufs au beurre de cacahuète et les haricots à la confiture ! Il s’agit d’une circonstance spéciale, alors mangez ce que vous aimez pendant ce week-end de vacances.