C’est bientôt la saison des concombres et nous rêvons déjà des recettes que nous allons préparer. Des sandwichs classiques au concombre aux salades rafraîchissantes, nous gardons ce légume hydratant en permanence dans notre cuisine. De plus, grâce à leur teneur en silice minérale, les concombres sont excellents pour la peau et peuvent aider à soulager les coups de soleil. Nous vous avons convaincu que c’est le légume idéal pour l’été ?
L’une de nos influenceuses culinaires préférées, Emily Mariko, vient de partager une recette simple mais délicieuse utilisant les concombres de son réfrigérateur, qui vaut vraiment la peine d’être ajoutée à la rotation des recettes d’été. Ses followers sont d’accord : la vidéo Instagram postée hier a déjà dépassé les 6,5 millions de vues.
En utilisant seulement trois ingrédients principaux, apprenez à préparer cet en-cas facile à réaliser pour satisfaire vos envies de salé ci-dessous.
Outre le sel, les seuls ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la salade de concombres de Mariko sont des concombres, du vinaigre de riz sucré (comme l’assaisonnement Mizkan Sushi) et des graines de sésame. La star des réseaux sociaux utilise quatre concombres lavés pour cette recette et commence à préparer la salade en les coupant en tranches très fines à l’aide d’une mandoline (psst, notre rédacteur commercial Daniel Modlin ne jure que par sa mandoline qui « change la donne » pour préparer les salades).
Une fois les concombres tranchés dans un bol, elle saupoudre une grosse pincée de sel et mélange le tout avec ses mains, en veillant à ce que toutes les tranches de concombre soient enrobées. Elle met les tranches de côté pendant quelques minutes, le sel aidant à éliminer l’excès d’eau du légume, et les recouvre d’une serviette en papier.
Mariko prend ensuite une poignée de tranches de concombre salées et les presse pour en extraire l’excès d’humidité, puis les place dans un autre bol et répète le processus. En pressant l’eau, on évite que la salade ne se détrempe et les fines tranches de concombre se recourbent, ce qui leur donne un aspect rubané pour une présentation parfaite.
La dernière chose que fait la cuisinière est d’assaisonner ses minuscules rubans de concombre avec un filet d’assaisonnement pour sushi Mizkan (vous pouvez également utiliser du vinaigre de riz et ajouter votre propre édulcorant) et environ une cuillère à soupe de graines de sésame grillées. À l’aide de baguettes, Mariko mélange ses ingrédients et les goûte instantanément. Nous considérons que ce signe d’approbation signifie que cette salade est aussi délicieuse qu’elle en a l’air !
Vous pouvez facilement déguster ce plat de concombre comme en-cas sain ou comme plat d’accompagnement léger. Cette recette est presque identique à notre propre Sunomono (salade de concombres japonaise). Nous utilisons du sucre et du vinaigre de riz à la place de l’assaisonnement pour sushi, et nous coupons les concombres dans le sens de la longueur pour obtenir des rubans plus longs. Pour d’autres recettes, jetez un coup d’œil à ces plats très appréciés qui mettent en valeur le glorieux concombre.
