À mesure que l’efficacité énergétique et les préoccupations environnementales orientent nos choix d’appareils, la cuisson par induction s’impose de plus en plus comme une option sérieuse pour les cuisiniers à domicile. Grâce à leur rapidité, leur précision et leur efficacité énergétique, les cuisinières à induction gagnent en popularité.
Si votre logement dispose d’une plaque de cuisson séparée et d’un four mural, vous pourriez devoir trancher lors du remplacement de votre plaque : faut-il choisir une plaque à induction de 30 pouces ou de 36 pouces ?
Les deux tailles présentent des avantages distincts, et le choix dépend de la configuration de votre cuisine, de vos habitudes de cuisson et de votre budget. Voici comment déterminer laquelle convient le mieux à votre intérieur et à votre style de cuisine.
Couvrir les bases d’abord
Avant de tomber amoureux de la surface élégante d’une plaque ou de ses fonctionnalités high-tech, commencez par les bases :
Quelle taille convient ?
Les dispositions varient, mais vous bénéficierez de plus d’espace et de flexibilité avec une plaque à induction de 36 pouces, même avec le même nombre d’éléments.
Une plaque de 30 pouces est la largeur standard dans la plupart des cuisines américaines et s’insère facilement dans les coupes existantes. Un modèle de 36 pouces nécessite davantage d’espace sur le plan de travail et peut exiger des ajustements des rangements si vous remplacez un modèle plus petit.
Quelles sont les exigences électriques ?
La plupart des plaques à induction nécessitent un circuit dédié de 240 V. Les modèles plus volumineux de 36 pouces exigent parfois une intensité légèrement plus élevée, il est donc important de vérifier que votre panneau électrique peut le supporter.
N’oubliez pas d’inclure le coût d’un électricien dans votre budget global si des travaux électriques s’avèrent nécessaires.
Quel est votre style de cuisson ?
Si vous utilisez fréquemment plusieurs casseroles volumineuses, que vous aimez faire des sautés ou que vous accueillez souvent du monde, l’espace supplémentaire des brûleurs et de l’espace libre sur une plaque de 36 pouces peut vraiment changer la donne.
Si vous privilégiez plutôt les plats uniques et que vous recevez rarement plus de quatre personnes, une plaque de 30 pouces offre sans doute tout l’espace nécessaire.
Pourquoi choisir une plaque à induction de 30 pouces ?
Avantages
Si vous remplacez une plaque de 30 pouces, il est probablement plus simple de rester sur cette norme. Elle convient à la plupart des foyers et s’intègre facilement dans les agencements de cuisine standards.
L’installation est souvent plus simple, notamment si vous travaillez déjà avec une découpe de 30 pouces et que vos besoins électriques sont déjà satisfaits lors du remplacement d’une plaque électrique existante.
La plupart des plaques de 30 pouces disposent de quatre brûleurs, mais on en trouve désormais beaucoup avec une configuration à cinq brûleurs, ce qui signifie que même dans une empreinte plus compacte, vous bénéficiez de davantage d’espace disponible pour les brûleurs.
Inconvénients
Il y a moins d’espace pour les grandes casseroles et la cuisson avec plusieurs pots en même temps, surtout si vous optez pour une configuration à cinq brûleurs sur une plaque de 30 pouces.
Les plaques à induction proposent souvent des zones de cuisson qui peuvent être ajustées, et avec moins de brûleurs, la flexibilité des zones est plus limitée.
Modèles à 30 pouces à considérer
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Avantages
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Technologie TempCook avec préréglages intelligents
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Revêtement nettoyable d’un seul coup d’éponge
-
Compatible avec le contrôle vocal
Inconvénients
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Les commandes tactiles peuvent nécessiter une période d’adaptation
-
La largeur de 30 pouces peut sembler étroite pour les grandes casseroles
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Avantages
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Grand brûleur PowerPlus
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Élément pont 2 en 1
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Des boutons peuvent faciliter la transition vers l’induction
Inconvénients
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L’ajustement de la chaleur peut nécessiter une période d’adaptation
Pourquoi choisir une plaque à induction de 36 pouces ?
Avantages
Pour les grandes familles et ceux qui aiment recevoir, une plaque à induction de 36 pouces offre davantage de brûleurs, plus de liberté et plus de flexibilité.
Grâce à une surface plus vaste, vous bénéficiez non seulement de plus de brûleurs — généralement cinq ou six — mais aussi d’un espacement plus généreux entre eux. Cela laisse plus d’espace pour les grandes casseroles et davantage de marge de manœuvre pour cuisiner avec plusieurs casseroles en même temps. Vous pouvez aussi trouver des éléments plus grands et des zones pont plus flexibles pour les planchas et les contenants volumineux. Les zones pont relient plusieurs éléments pour les contrôler ensemble.
Inconvénients
Les plaques de 36 pouces coûtent plus cher que leurs équivalentes de 30 pouces, et si vous remplacez une plaque plus petite, il vous faudra créer une ouverture plus large, ce qui peut aussi exiger des ajustements des caissons.
Si l’espace de votre plan de travail est déjà limité, il faut réfléchir avec soin à vos besoins avant de prendre davantage d’espace avec une plaque plus grande.
L’installation peut nécessiter des améliorations électriques, ou du moins une vérification de votre installation actuelle afin de déterminer si elle fournit la tension et l’ampérage requis pour une plaque de 36 pouces.
Modèles d’induction de 36 pouces à considérer
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Avantages
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Connecte à l’application SmartHQ
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brûleurs pont
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Plaque spacieuse
Inconvénients
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Les commandes nécessitent de la finesse et peuvent demander une période d’adaptation
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Avantages
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Technologie TempCook avec préréglages intelligents
-
Revêtement facile à nettoyer
-
Compatible avec le contrôle vocal
Inconvénients
-
Les commandes tactiles peuvent nécessiter une période d’adaptation
Ce qu’il ne faut pas s’inquiéter
Les plaques plus grandes consomment-elles plus d’énergie ?
Pas nécessairement. Les deux formats utilisent la même technologie et ne tirent de l’énergie que pour les brûleurs que vous utilisez réellement. Un modèle de 36 pouces n’est pas intrinsèquement moins efficace — il offre simplement une capacité accrue.
L’induction est aussi l’une des formes de cuisson les plus efficaces disponibles, quelle que soit la taille, car elle chauffe directement les ustensiles plutôt que de transmettre la chaleur via une flamme ou un élément chauffant électrique.
Valeur à long terme
Bien sûr, une plaque à induction de 36 pouces coûte généralement plus cher que des modèles comparables de 30 pouces, selon la marque. Cependant, si vous pouvez investir, surtout pour une cuisine haut de gamme, vous pourriez obtenir un rendement important lorsque viendra le moment de mettre votre bien sur le marché.
Les acheteurs exigeants peuvent s’attendre à une plaque de 36 pouces, tandis que dans les cuisines compactes, 30 pouces demeure la norme raisonnable et un modèle à induction représente une amélioration.
Casseroles et poêles compatibles
Il est fort probable que vous possédiez déjà plusieurs casseroles et poêles compatibles avec l’induction. Étant donné que la cuisson par induction repose sur l’électromagnétisme, les ustensiles fonctionnent avec l’induction s’ils sont magnétiques.
Les ustensiles entièrement en aluminium ou en cuivre ne fonctionneront pas avec l’induction, mais l’acier inoxydable, la fonte et toute combinaison d’acier et de fer fonctionneront — même s’ils possèdent un intérieur antiadhésif ou émaillé.
Entretien et durabilité
Les plaques à induction de 30 et 36 pouces utilisent toutes deux des surfaces en verre-céramique. Les modèles plus grands offrent davantage d’espace — mais aussi une plus grande surface à nettoyer. Des rayures sont possibles (notamment si vous déplacez des casseroles lourdes), il est donc important de bien positionner les ustensiles et de choisir les outils de nettoyage adéquats.
Les coûts de réparation varient également : les plaques plus grandes, surtout celles des marques de luxe, peuvent avoir des composants électroniques plus complexes ou des matériaux spécialisés, ce qui rend les réparations plus coûteuses. Cela dit, les plaques à induction durent généralement de nombreuses années avec peu de soucis.
Comment choisir — le résumé rapide
Toutes les plaques à induction offrent la cuisson rapide et très efficace qui rend l’induction si attrayante. Le choix réel dépend surtout de la taille de votre cuisine, de votre budget et de votre manière de cuisiner.
Dans la plupart des foyers, une plaque à induction de 30 pouces est largement suffisante — et constitue une excellente amélioration par rapport à l’électrique traditionnel. Mais si vous disposez de l’espace, d’un budget et du désir d’une plus grande flexibilité, un modèle de 36 pouces peut sublimer votre expérience culinaire, surtout dans un foyer très occupé.
Optez pour une plaque de 30 pouces si vous :
- Remplacez une plaque standard de 30 pouces déjà en place
- Disposez d’une cuisine plus petite
- Cuisez rarement avec plus de deux ou trois casseroles en même temps
- Cuisinez uniquement pour une ou deux personnes
- Souhaitez un coût d’entrée le plus bas dans l’induction
Optez pour une plaque de 36 pouces si vous :
- Rénovez ou améliorez une cuisine
- Cuisez régulièrement pour plus de deux ou trois personnes ou recevez de grands groupes
- Utilisez des casseroles larges, des plaques-grille ou des marmites
- Recherchez plus de flexibilité et d’espace entre les casseroles
- Êtes prêt à investir dans un appareil haut de gamme
