L’épisode 72 du podcast Trader Joe’s vient de paraître, et les coanimateurs Tara Miller et Matt Sloan sont de nouveau à la hauteur : ils nous donnent tous les détails des dernières nouveautés de TJ’s avec leur humour et leur vivacité d’esprit habituels. Nous mettons en évidence certains des articles qui ont retenu notre attention afin que vous puissiez vous rendre dans le magasin TJ’s le plus proche pour les acheter avant qu’ils ne disparaissent (puisque certains d’entre eux sont saisonniers et limités !).
Maïs soufflé piquant
Le pop-corn est un excellent en-cas, que vous le fassiez éclater vous-même ou que vous l’achetiez prêt à être consommé, comme le Piquant Popcorn de TJ’s.
Piquant ? Oui, j’ai aussi dû chercher. Il s’agit d’un goût agréablement piquant ou d’une saveur appétissante. Dans le cas présent, la combinaison de levure nutritionnelle, d’oignon, de sel marin et d’ail contribue aux qualités piquantes de cet en-cas croquant.
Au cas où vous ne connaîtriez pas la levure nutritionnelle, « il s’agit d’une forme de levure qui a une saveur extraordinaire », explique M. Sloan. « Dans certaines combinaisons, amplifiées par un peu de sel ou même de l’ail ou de l’oignon, elle prend un goût de fromage presque vieilli, proche du parmesan. Mais il n’y a pas de produits laitiers, pas de fromage. J’aime la saveur telle quelle. C’est More-ish ».
« C’est quoi ? » demande Miller.
« More-ish comme dans, j’en voudrais plus », dit Sloan en riant.
Lorsque les coanimateurs ont goûté le pop-corn à l’antenne, ils l’ont décrit comme « une richesse de soupe et de bouillon » et « une richesse de saveur umami ».
« Ce n’est pas épicé, mais c’est piquant », précise M. Miller.
Sauce satay thaïlandaise aux cacahuètes de Trader Joe’s
C’est le produit qui, selon Mme Miller, la réjouit le plus : la sauce satay thaïlandaise aux cacahuètes de Trader Joe’s.
« Je pense qu’elle est meilleure que toutes les sauces aux cacahuètes que nous avons eues jusqu’à présent », déclare Mme Miller.
« La consistance de cette sauce est plus fine et plus facile à verser que celle de certaines versions plus pâteuses », ajoute Sloan. « Il est très facile de l’utiliser : à la cuillère sur du poulet grillé, du tofu grillé, du poisson grillé (ou) dans des nouilles. Sa saveur est étonnante ».
Et il est végétalien. À base de lait de coco, les autres ingrédients sont des cacahuètes, des épices et un peu d’huile.
Cette sauce accompagnerait à merveille toutes nos recettes de satay, qu’il s’agisse de porc, de bœuf ou de poulet. Remplacez simplement les recettes de sauce par la sauce satay thaïlandaise aux cacahuètes de TJ’s pour réduire le temps de cuisson et mettre le dîner sur la table en un clin d’œil.
Vin d’orange
Au cours d’un échange, certes un peu confus, entre les coanimateurs et James Zichterman, responsable des catégories de vins, de bières et de spiritueux chez TJ, nous apprenons que de nouveaux vins sont en train de sortir. L’un d’entre eux est un vin orange appelé The Puppet. L’année dernière, il s’agissait d’une édition limitée qui n’était disponible qu’en Californie et qui s’est rapidement écoulée. Ce printemps, le Puppet sera disponible dans tous les magasins TJ’s du pays.
« La marionnette. Cela n’a rien à voir avec Kermit la grenouille, ni avec Howdy Doody », répond Miller, avant de demander des explications sur le vin d’orange et le nom.
James explique : « Le vin orange, également connu sous le nom de vin de contact avec la peau, est fabriqué de la même manière que le vin blanc. En fin de compte, il passe plus de temps en contact avec la peau des raisins et, en ce sens, il tire plus de couleur de la peau des raisins dans le produit final. »
« Outre la couleur du vin, qu’y a-t-il d’intéressant dans le vin orange ? demande M. Sloan.
« L’intensité des saveurs est un peu différente, de même que la sensation en bouche. Il y a un peu plus de texture et d’éléments phénoliques dans le produit final », répond James.
Après un jeu de mots sur les phénols et la proposition de Sloan de faire du beatbox pendant que James « explique » ce que sont les phénols, James dit : « Les phénols sont un composant du vin qui a un impact sur la sensation en bouche et la texture que l’on ressent, en raison de la façon dont le vin a été fait. Ils peuvent donc varier considérablement.
« Ce n’est pas un vin sucré, mais il a une bouche pleine et un corps plus lourd qui, selon moi, se marie très bien avec la nourriture », déclare Sloan. « C’est un vin passionnant et je ne peux pas m’empêcher de chanter cette belle chanson, ‘I’m Your Puppet’.
« Chante-la doucement et tout ira bien », dit Miller à Sloan, avant d’ajouter : « Je ne comprends toujours pas pourquoi elle s’appelle The Puppet… ».
Nous non plus, mais c’est un vin que nous aimerions goûter ce soir avec le dîner.
Jus de citron biologique de Sicile
Vous êtes au milieu d’une recette et elle demande du jus de citron. Vous fouillez donc votre réfrigérateur à la recherche de ce citron que vous savez avoir. Ah, il est là, ratatiné et desséché.
Avoir une petite bouteille de jus de citron à portée de main est bien pratique dans ces moments-là. Et TJ’s vous couvre avec son jus de citron biologique sicilien.
« Il s’agit d’une bouteille de jus de citron de longue conservation. Bien qu’il ne soit pas inhabituel de trouver du jus de citron (provenant) de différents endroits, il est souvent fabriqué à l’aide de produits chimiques de conservation pour conserver sa couleur et son arôme », explique M. Sloan. « Il s’agit simplement de jus de citron provenant de citrons siciliens d’Italie.
« Souvent, le jus de citron que l’on trouve en bouteille dans les magasins d’alimentation est du jus de citron à base de concentré, c’est-à-dire qu’il est pressé et concentré, puis reconstitué pour être mis en bouteille plus tard. Celui-ci est fraîchement pressé et pasteurisé, ce qui est impressionnant », déclare M. Miller, qui ajoute : « Le seul ingrédient de ce jus est le jus de citron biologique. »
Et bien sûr, quelqu’un est probablement en train d’écouter cela et de se dire : « N’est-ce pas facile de presser un citron ? C’est facile de presser un citron », dit Sloan. « Mais si vous n’avez pas le temps ou l’envie de le faire, c’est à portée de main.
« Et d’ailleurs, un citron cultivé en Sicile a un profil de saveur très particulier », ajoute M. Miller. « Et ils sont célèbres. Et je n’ai pas toujours accès à un citron sicilien ».
« J’ai un homme », plaisante Sloan.
Ce jus de citron peut être utilisé dans n’importe laquelle de nos vinaigrettes au citron ou de nos desserts au citron (bien que pour certains d’entre eux, vous ayez également besoin du zeste de citron, alors gardez ce citron à portée de main pour cela).
Trous de beignets glacés au chocolat
« Qu’y a-t-il de mieux que des beignets glacés au chocolat ? demande Miller.
« Réponse : Les trous de beignets glacés au chocolat, car les trous de beignets sont le filet central du beignet », répond Sloan.
« Ceux-ci sont encore meilleurs », dit Miller. « Ce sont des beignets glacés au chocolat sans gluten.
Et pas seulement sans gluten, mais aussi sans produits laitiers et « meilleurs que la plupart des trous de beignets disponibles dans le commerce que j’ai jamais goûtés », ajoute M. Miller.
Pour moi, les trous de beignet s’accompagnent donc de toute une série d’attentes », déclare Sloan, sceptique quant à la caractéristique « sans gluten ». « Parce que le trou de beignet n’est pas tant un trou, ce n’est pas une absence, c’est une chose en soi – et c’est un beau rapport entre le glaçage extérieur, la texture croustillante et le moelleux intérieur.
Heureusement, contrairement à de nombreux produits sans gluten et sans produits laitiers, les beignets de TJ’s sont tout sauf secs et friables.
« Nous avons des fournisseurs exceptionnels qui sont en mesure de donner cette texture et cette saveur moelleuse et humide malgré l’absence de gluten ou en tant qu’attribut supplémentaire », explique Amy Gaston-Morales, responsable de catégorie de l’équipe de boulangerie de TJ’s, qui a été associée à cette conversation. « Dans ce cas, on obtient donc un produit encore plus aéré avec l’avantage d’être sans gluten.
Vous vous demandez peut-être pourquoi EatingWell inclurait les trous de beignets dans cette liste. Nous avons tous besoin d’un petit quelque chose de sucré de temps en temps, et les beignets sont des coussins de pâtisserie aux portions extensibles qui s’accompagnent très bien de café, de thé ou de lait. Et bien que l’étiquette indique que la taille d’une portion est de sept trous de beignet, deux seulement suffiront probablement à satisfaire votre envie – et vous en aurez plus pour un autre jour.
Déodorant non parfumé de Trader Joe’s
« Hé, Tara, tu sens ça ? » dit Sloan.
« Sentir quoi ? » demande Miller en reniflant l’air.
« Exactement. Je porte le nouveau déodorant non parfumé de Trader Joe’s », dit Sloan.
« Je ne peux pas te sentir, alors je me dis que ça doit marcher », dit Miller.
Les coanimateurs discutent ensuite de l’emballage du déodorant qui, contrairement à d’autres types de déodorants conditionnés dans un cylindre en plastique, se présente sous la forme d’un cylindre en papier. « Il s’agit d’une réduction significative du plastique par rapport à la plupart des contenants de déodorants », explique M. Miller.
Ce déodorant naturel est également exempt d’aluminium, de bicarbonate de soude, de phtalates et de parabènes.
Les phtalates sont des substances chimiques qui sont parfois ajoutées au plastique pour le rendre plus souple. Les parabènes sont également des produits chimiques fréquemment utilisés dans les produits comme conservateurs pour prolonger leur durée de vie. Les phtalates et les parabènes sont des perturbateurs endocriniens qui peuvent avoir des effets néfastes sur notre santé.
Le déodorant TJ’s ne contient rien de tout cela.
« Pour un déodorant, la liste des ingrédients est assez simple. Il s’agit principalement d’une base d’huile de noix de coco », explique Sloan. « Avec quelques autres substances minérales, dont des formes de magnésium.
« J’aime aussi le fait qu’il y ait un mode d’emploi sur l’emballage. Appliquez généreusement sous les bras », précise Mme Miller.
« Nous sommes là pour vous aider », ajoute Sloan.
« Les déodorants naturels ont tendance à être très chers, mais celui-ci ne l’est pas. Je veux dire, celui-ci est à, hum, voyons voir, qu’est-ce que c’est ? Celui-ci est à 4,99 dollars. C’est une bonne affaire », déclare M. Miller.
« C’est une différence de prix incroyable », s’exclame Sloan.
« C’est un excellent rapport qualité-prix. Et juste à temps pour le printemps, lorsque vous serez plus souvent à l’extérieur et que vous transpirerez un peu plus, vous sentirez peut-être un peu plus que d’habitude. Vous voulez juste garder une odeur neutre », dit Miller.
