Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à votre routine matinale ce week-end, nous avons peut-être trouvé la recette parfaite pour vous.
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Jessica Alba nous a fait rêver de tacos de petit-déjeuner savoureux et chargés de légumes cette semaine lorsqu’elle a partagé sur Instagram l’une de ses recettes les plus délicieuses. Elle appelle cette recette super simple ses Cholula Eggy Tacos, mais vous pouvez les remplacer par n’importe quelle sauce piquante que vous connaissez et aimez. Tant que vous avez des tortillas, des légumes, des œufs, du fromage et du bouillon, vous serez prêt à partir.
Sur fond de musique de Beyoncé, Jessica nous fait découvrir cette recette en un rien de temps. Tout ce dont vous aurez besoin pour suivre cette recette, c’est d’un petit contenant de pico de gallo frais, d’un peu de salade de brocoli, de bouillon de légumes, de votre fromage préféré, d’œufs, de tortillas et de sauce piquante. (Si la sélection de pico n’a pas l’air très attrayante dans votre magasin local, vous pouvez toujours préparer une petite fournée de notre Pico de Gallo, qui a fait ses preuves).
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Vous devrez évaluer les mesures en fonction de vos propres goûts et du nombre de personnes que vous servirez pour cette recette – Alba utilise un demi-contenant de pico et un demi-sac de salade de brocoli pour faire six tacos, alors planifiez en conséquence. Commencez par ajouter le pico de gallo et la salade de brocoli dans une poêle à feu moyen. Mélangez le tout et ajoutez une bonne dose de bouillon de légumes pour garder le tout humide. Saupoudrez un peu de fromage, puis laissez les légumes cuire, sans les toucher, pendant quelques minutes. Lorsque le fromage commence à fondre, utilisez une spatule pour retourner le mélange de légumes en gros morceaux, ce qui permet au brocoli de cuire uniformément. Saupoudrez à nouveau de fromage et cassez vos œufs directement dans la poêle, sur les légumes.
Voici maintenant l’astuce d’Alba pour obtenir des œufs parfaits : Ajoutez un peu plus de bouillon de légumes sur les bords de la casserole. Le bouillon doit commencer à frémir une fois versé. Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez cuire les œufs. Jessica explique qu’il s’agit d’une sorte de pochage sans effort, qui laissera vos œufs cuits en douceur. Pendant que les œufs font leur travail, vous pouvez faire chauffer vos tortillas sur un comal ou une poêle, afin de les préparer pour le grand final.
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La durée de cuisson des œufs dépend de vos préférences. Comme il ne s’agit pas d’œufs brouillés, vous devrez décider si vous voulez un jaune d’œuf coulant ou non. Si vous voulez un jaune très liquide, vous pouvez éteindre le feu et commencer à préparer votre assiette dès que les blancs sont pris. Mais il n’y a pas de honte à soulever le couvercle et à utiliser une spatule en caoutchouc pour vérifier la fermeté de vos jaunes, alors n’hésitez pas à surveiller de près la casserole jusqu’à ce qu’ils soient parfaits pour vous.
Pour les servir, utilisez simplement votre spatule pour déposer un œuf et tous les légumes qui se trouvent en dessous sur une tortilla bien chaude. Jessica utilise des tortillas à la farine, mais vous pouvez les remplacer par des tortillas au maïs ou au blé, ou même par ces tortillas au maïs maison. Garnissez les tacos d’un généreux trait de sauce piquante et d’une cuillerée de pico de gallo ou d’une autre salsa, et vous êtes prêt à vous régaler. Au cas où vous seriez encore sur la défensive, Jessica donne à ces tacos l’un de ces commentaires élogieux, sans paroles, qui font comprendre qu’il faut essayer cette recette dès que possible.
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Un plat de petit-déjeuner copieux comme celui-ci pourrait même s’adapter à un souper de semaine facile, si vous avez envie d’un mardi tacos au petit-déjeuner. Et si vous aimez cette recette, vous voudrez probablement tester d’autres recettes gagnantes, comme nos Tacos au déjeuner au bacon et aux œufs et nos Burritos au déjeuner avec œufs, fromage et épinards, à préparer à l’avance et à congeler. Avec des œufs pour les protéines, des légumes pour l’équilibre, du fromage pour la joie et un soupçon d’épices, il est difficile de se tromper avec un taco ou un burrito pour le petit-déjeuner – faites-nous confiance.
