Mes enfants, comme tout enfant, adorent les sucreries, mais ils sont tous deux habitués à manger assez sainement à la maison, du moins autant que nous pouvons leur offrir. Cela ne veut pas dire que lorsque nous sortons, ils doivent abandonner tout le reste : s'ils voient le goûter d'un ami, fêtent leur anniversaire ou ont l'occasion d'essayer quelque chose de différent, ils le font tout à fait normalement. Ils peuvent grignoter ce qu'ils veulent, échanger des collations avec d'autres enfants ou se faire plaisir de temps en temps, car nous comprenons que cela fait aussi partie d'un rapport sain à l'alimentation. La clé est que ces options correspondent à quelque chose de spécifique et non à votre régime alimentaire habituel.
Cela dit, j'adore les sucreries et j'aime beaucoup cuisiner à la maison et essayer de nouvelles recettes de pâtisserie. Bien sûr, je n'ai pas du tout d'expérience dans la confection de super tatas, mais j'aime que les gâteaux que nous et les enfants mangeons soient faits maison et sans sucre.
Eh bien, l'une des collations, le petit-déjeuner, le milieu de la matinée ou les desserts, comme ils veulent, qu'ils aiment tous les deux, Mateo, qui a six ans, et Pablo, qui a un an et demi, sont les muffins sains que je prépare. La recette est la chose la plus simple et la plus facile au monde car c'est la recette typique qui est préparée avec la taille d'un verre de yaourt et qui prend très peu de temps à préparer. En plus d'être délicieux, les muffins sont sans sucre, sans gluten et fabriqués uniquement avec des ingrédients sains.
La recette des muffins santé
Ingrédients
- Un petit verre de yaourt grec faible en gras
- Un petit verre de yaourt à l'huile d'olive extra vierge
- Un demi-sachet de levure
- 3 verres de yaourt à la farine d'épeautre complet
- Érythitol au goût
- 3 œufs
Élaboration
La préparation est si simple, il suffit de la faire une fois et vous vous en souviendrez pour les suivantes. Nous prenons un petit verre de yaourt grec naturel et le versons dans un bol. Ensuite, nous ajoutons les œufs, remuons bien puis l'huile.
Une fois bien mélangé, on part avec les ingrédients secs. Tout d'abord, on ajoute la farine (que dans ce cas j'ai utilisée d'épeautre entier mais je les fais aussi habituellement avec de la farine d'avoine ou de blé entier), puis la levure et enfin l'érythitol, au goût, j'ajoute quelques shakes ou trois du même pot (celui de Mercadona).
Nous mélangeons à nouveau tous les ingrédients et préparons les fonds de muffins sur la plaque du four. J'utilise une plaque avec des trous individuels et des bouchons en silicone (ils viennent de Lidl), et je les adore car absolument aucune pâte ne colle et il n'est pas nécessaire d'étaler du beurre ou de l'huile. On les remplit avec une cuillère un peu plus d'un demi-bouchon avec la pâte et attention, n'allez pas trop loin et n'en rajoutez pas car sinon quand la pâte lèvera avec la chaleur elle débordera.
Une fois que tout est préparé, nous devons les mettre au four. Je le préchauffe à 170 degrés environ 10 minutes avant, puis, à la même température, j'y mets le plateau pendant environ 30 minutes ; Le temps dépendra toujours de chaque four et du temps qu'il faut pour chauffer. Dans mon cas, pour être sûr qu'ils ne brûlent pas dans les dernières minutes, je mets généralement un morceau de papier d'aluminium dessus pendant la fin de la cuisson.
Et voilà !, des muffins à déguster avec un verre de lait, fourrés de confiture sans sucre ou dégustés avec un morceau de chocolat (plus de 70% de cacao). Je vous promets que mes petits les adorent, je les mets même dans le tupperware de l'aîné pour le repas scolaire et je les prends pour le petit pour qu'il puisse manger en sortant de la crèche.
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