Si votre garde-manger est comme le mien, il est rempli de boîtes de haricots, de soupe, de fruits et de légumes. C’est parce que je sais que les aliments en conserve permettent de préparer rapidement les repas. Ils peuvent facilement être ajoutés à une variété de plats ou être assemblés pour former un repas. De plus, les fruits et légumes en conserve regorgent de nutriments, car ils sont cueillis et emballés à l’apogée de leur fraîcheur et de leur maturité. Mais la prochaine fois que vous utiliserez un produit en conserve, il se peut que vous commettiez une erreur cruciale – continuez à lire pour savoir comment la corriger afin de pouvoir manger en toute sécurité tous les aliments en conserve que vous voulez.
L’erreur n°1 lors de l’ouverture des conserves
Si vous n’essuyez pas le dessus de votre boîte de conserve avant de l’ouvrir, vous commettez une erreur. Les aliments en conserve ont fait un long voyage avant d’arriver dans les rayons de votre magasin. Elles sont passées par des entrepôts, des camions et peut-être même des avions », explique Christopher Mohr, PhD, RD de MohrResults.com, « accumulant de la poussière et d’autres débris généraux ». C’est pourquoi il recommande de laver et d’essuyer le couvercle avant d’ouvrir une boîte de conserve, afin de réduire le risque de contamination croisée.
Jamie Mok, RDN et porte-parole nationale de l’Academy of Nutrition and Dietetics, est d’accord et conseille aux consommateurs de toujours laver et essuyer les couvercles des boîtes de conserve afin de réduire la propagation des germes et des bactéries et de prévenir la propagation des maladies d’origine alimentaire. Selon elle, la poussière, la saleté et les autres germes qui se sont accumulés sur le couvercle peuvent pénétrer dans les aliments s’ils ne sont pas nettoyés au préalable.
Bien qu’il soit facile de négliger cette étape de la sécurité alimentaire lorsque vous êtes en pleine préparation des repas et de la cuisine, il s’agit d’une étape cruciale et rapide pour assurer votre sécurité. Outre le fait d’essuyer le dessus de la boîte de conserve avant de l’ouvrir, il convient de se laver souvent les mains, de travailler sur des surfaces propres et de conserver les viandes et les fruits de mer crus à l’écart des autres aliments. Il est essentiel de respecter ces consignes car, selon les Centers for Disease Control, un Américain sur six (soit 48 millions de personnes) tombe malade chaque année à la suite d’une maladie d’origine alimentaire.
Comment essuyer le couvercle de la boîte de conserve
Mok recommande de suivre les directives de la Food & ; Drug Adminstration et du CDC qui conseillent aux consommateurs de laver les récipients, y compris le dessus des couvercles des boîtes de conserve, avec de l’eau et du savon pendant au moins 20 secondes. Utilisez une brosse à récurer pour atteindre les bords profonds ou les crevasses. Profitez-en également pour rechercher des signes de détérioration pendant le lavage, tels que le gonflement, le bosselage ou la rouille de la boîte de conserve. Si la boîte ne présente pas ces signes, rincez-la bien à l’eau tiède, séchez-la en tapotant, ouvrez-la et utilisez-la dans votre recette.
Conclusion
Nettoyer le couvercle des boîtes de conserve est une tâche facile. Si vous craignez d’oublier, pensez à mettre une note dans votre garde-manger ou sur vos boîtes de conserve pour vous en souvenir jusqu’à ce que vous preniez l’habitude de le faire. N’oubliez pas que prendre quelques secondes de plus pour nettoyer le couvercle est un moyen rapide de suivre les pratiques de sécurité alimentaire pour rester en bonne santé.
