Les escalopes de poulet sont un plat principal facile et riche en protéines que vous pouvez garder simple ou agrémenter d’une sauce, comme dans notre recette populaire d’escalopes de poulet à la sauce crème aux tomates séchées au soleil.
Nous sommes tout à fait d’accord avec les sages paroles que Katie Lee Biegel a écrites sur son blog lorsqu’elle a décrit sa récente recette d’escalopes de poulet : « Les escalopes de poulet ne sont que des poitrines de poulet coupées en deux horizontalement pour une cuisson plus rapide, mais nous savons tous qu’elles sont la matière dont sont faits les rêves.
Dans une nouvelle vidéo Instagram, Biegel a fait passer les escalopes classiques au niveau supérieur en remplaçant un ingrédient standard par une alternative géniale, ce qui a donné à son dîner un regain de saveur. Voici le changement d’ingrédient que vous allez vouloir essayer immédiatement.
Vous avez peut-être l’habitude de paner vos poitrines de poulet avec de la chapelure pour leur donner plus de croustillant, mais l’astuce de Biegel est herbacée tout en préservant l’extérieur croustillant que vous aimez.
« Au lieu de la chapelure habituelle, j’enrobe le poulet d’un mélange de falafel, qui donne une excellente texture et un mélange savoureux d’herbes et d’épices », explique Biegel.
Lorsqu’elle panifie son poulet désossé et sans peau, Biegel recouvre chaque morceau de mélange pour falafel, qui contient déjà un éventail d’assaisonnements, de sorte que vous n’aurez pas à fouiller dans votre armoire à épices. Si vous aimez le goût de l’ail, de l’oignon, du persil et d’autres herbes mélangées, vous devriez absolument essayer cette astuce. Vous pouvez acheter des préparations pour falafels dans la plupart des épiceries si vous n’en avez pas déjà sous la main.
La cuisine host garnit chaque escalope d’une salade fraîche composée de cinq ingrédients : jeunes pousses de roquette, aneth frais, tomates raisin, vinaigre de vin rouge et huile d’olive extra vierge. Cette salade simple nous rappelle notre propre salade de concombre, de tomate et de roquette, qui peut être facilement transformée en accompagnement – nous l’avons associée à du houmous et à des pains pita au blé entier pour un déjeuner rassasiant.
De ses pommes de terre fondantes à ses escalopes de poulet infaillibles, nous pouvons toujours compter sur KLB pour nous inspirer des dîners faciles et réconfortants. Vous voulez d’autres recettes de Biegel ? Essayez ses coquilles Saint-Jacques au beurre brun, prêtes en moins de 10 minutes.
