Les fans d’In-N-Out connaissent tous les plats secrets de la chaîne, du fromage grillé à la commande de plats protéinés (qui remplace le pain par de la laitue), si bien que le menu n’est plus aussi secret. Le menu n’est donc plus aussi secret. L’un des joyaux du menu qui fait actuellement le tour de TikTok est le Flying Dutchman (le Hollandais volant). Après avoir regardé d’innombrables vidéos de la préparation de ce burger, j’ai eu envie de l’essayer au plus vite. Mais comme je suis à des kilomètres de l’In-N-Out le plus proche, j’ai pris les choses en main et j’ai recréé cette sensation chargée d’oignons – voici ce que j’en ai pensé.
Pour ceux qui ne connaissent pas, le Flying Dutchman est un hamburger dont le pain est remplacé par des oignons grillés. Le hamburger est également garni de fromage américain et d’une sauce composée de mayo, de ketchup et de relish (semblable à celle de ce hamburger). Si le fromage américain apporte la touche de gourmandise dont j’ai personnellement besoin dans un hamburger, ce sont les oignons qui sont la véritable star. Les oignons grillés apportent un élément savoureux et légèrement sucré qui rehausse le goût général du plat. Pour les amateurs d’oignons comme moi, ce plat secret du menu est un rêve devenu réalité.
Sur le même sujet : Ce que nos rédacteurs commandent dans 6 fast-foods
Bien que la recette exacte reste un secret bien gardé, je me suis aventuré dans ma cuisine pour tenter de la recréer. Pour le mélange de mon burger, j’ai utilisé du bœuf haché à 93 % de maigre, assaisonné de Cookies BBQ Flavor Enhancer Rub, un mélange de sel, de poivre, d’ail, de poudre de chili et de poivre rouge. Pendant que la galette cuisait dans une poêle, j’ai fait sauter des tranches d’oignon blanc dans une autre poêle avec un mélange de beurre et d’huile d’olive. Bien que les oignons blancs soient ceux utilisés par In-N-Out, je pense que des oignons rouges ou jaunes seraient tout aussi délicieux.
Une fois la viande cuite à point et les oignons dorés, il ne restait plus qu’à empiler les ingrédients et à les recouvrir de fromage américain. Pour la sauce, j’ai préparé un mélange de mayo, de ketchup et de relish (mais cette mayo épicée serait aussi très bonne !). Une fois les ingrédients empilés, j’étais prête à les déguster. Après une bouchée, j’ai tout de suite eu le coup de foudre. Du bœuf maigre assaisonné à la sauce crémeuse, j’ai compris pourquoi ce plat secret est si populaire.
Sur le même sujet : 24 burgers sains que vous voudrez préparer tout au long de l’été
Si vous voulez recréer ce burger, assurez-vous de couper vos oignons à la bonne épaisseur, ce qui est essentiel pour obtenir un burger solide qui ne se désagrège pas. J’ai trouvé qu’une épaisseur d’un demi-pouce était l’équilibre parfait pour la saveur et la structure. Dans l’ensemble, je referais sans hésiter ce burger. Essayez-le vous-même, et ce hamburger pourrait bien devenir votre nouveau favori.