De nombreux chefs, dont Ina Garten, ne jurent que par de bons couteaux dans leur cuisine. Nous savons que le couteau préféré de Garten est le couteau de chef classique de 8 pouces de Wüsthof, dont le prix élevé est justifié par le fait qu’il « dure toute une vie ». Mais quels que soient les couteaux que vous utilisez, elle a une astuce pour les ranger de manière à ce qu’ils restent aiguisés le plus longtemps possible.
« Il est vraiment important d’avoir des couteaux bien aiguisés, et j’essaie de ne pas faire des choses qui les émoussent », écrit Garten dans la légende de son récent post Instagram. « Je choisis des blocs à couteaux qui tiennent la plupart des couteaux sur le côté. Cependant, pour tous les couteaux qui sont tenus verticalement, j’ai une autre astuce pour sauver la lame. »
Vous voulez connaître l’astuce n°1 de la Barefoot Contessa pour garder vos couteaux aiguisés dans le bloc vertical de votre plan de travail ? Voici ce qu’elle a à dire.
Pour Garten, l’astuce pour obtenir les couteaux les plus tranchants réside dans la façon dont vous les rangez.
« Quelqu’un m’a demandé récemment pourquoi je rangeais mes couteaux dans mon bloc à couteaux de cette façon, et j’ai réalisé que je le faisais différemment », explique-t-elle en sortant l’un de ses couteaux pour en faire la démonstration. « Si vous le mettez à l’endroit, comme d’habitude, la lame frotte contre le bois et je ne pense pas que ce soit bon pour la lame.
Si vous insérez vos couteaux dans votre bloc à couteaux avec la lame vers le bas, selon Garten, c’est une erreur. Il faut plutôt faire l’inverse :
« Je le mets à l’envers et je pense que cela économise la lame. Est-ce que ça a un sens ? » C’est le cas pour nous, Ina !
Moins de pression sur le bloc de couteaux signifie des lames plus tranchantes, donc nous allons certainement utiliser cette astuce et retourner nos couteaux de cuisine. Si vous êtes à la recherche d’un nouveau rangement pour vos couteaux, envisagez d’acheter un porte-couteau magnétique qui limite le contact du bois avec les lames.
Pour d’autres conseils de Garten en matière de cuisine, consultez ses 5 astuces pour rôtir les légumes qui changeront votre vie et dont vous voudrez prendre l’habitude.
