Je pense que nous sommes tous d’accord pour dire que lorsqu’il s’agit de repas de semaine, plus la recette est rapide, mieux c’est. Les recettes du soir reçoivent également des points de bonification dans mon livre lorsqu’elles offrent les éléments suivants : peu de vaisselle requise, assez souple pour permettre des substitutions d’ingrédients et bien équilibrée sur le plan nutritionnel. Cette sympathique soupe aux haricots blancs, au chou frisé et au kielbasa remplit toutes ces conditions. Elle a fait l’objet d’une rotation hebdomadaire dans ma cuisine au cours de la saison des soupes, et je pense que vous devriez l’ajouter à la vôtre également.
Comme pour la plupart des recettes rapides, la clé pour réaliser celle-ci dans le délai suggéré de 15 minutes est d’utiliser des produits de commodité intelligents et de faire plusieurs choses à la fois. Par exemple, cette recette nécessite de l’oignon haché surgelé, du bouillon en boîte, des haricots en conserve et des herbes et épices séchées. Vous pouvez même prendre un sac de chou frisé préhaché à l’épicerie, si celle-ci en a en stock, et gagner encore plus de temps. J’ai découvert que la période pendant laquelle l’oignon et le kielbasa sont sautés est une excellente occasion de rincer le chou frisé. Puisqu’il est mis dans la casserole avec le bouillon, il n’y a pas vraiment de raison de le sécher, ce qui signifie que je n’ai pas besoin de salir mon essoreuse à salade.
Les saveurs copieuses de cette soupe semblent susciter une note de nostalgie chez de nombreuses personnes, peut-être parce qu’elle ressemble vaguement à une zuppa toscana (grâce à l’oignon, à la saucisse, au chou frisé et à l’ail), mais en plus léger et moins complexe. Il suffit de faire revenir l’oignon et le chou frisé, d’ajouter les herbes et les épices, puis d’ajouter le bouillon, les haricots et le chou frisé et de laisser mijoter jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre. L’étape du sauté est celle où la saveur se développe vraiment, et lorsque les arômes d’épices chaudes, d’oignon et de kielbasa remplissent notre cuisine, mon partenaire et moi sommes vraiment excités à l’idée de dîner.
C’est vraiment impressionnant de voir à quel point la saveur peut se développer en si peu de temps. Et comme promis, en moins de 20 minutes, il est temps de servir votre création chaude comme une casserole et tellement satisfaisante. J’aime le garnir d’une pincée de parmesan ou de fromage pecorino et le servir avec un morceau de pain croustillant grillé, mais il est tout aussi satisfaisant et sain servi seul.
Parlons maintenant des substitutions. Cette recette est facilement personnalisable en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. Comme je l’ai déjà mentionné, la recette fait appel à de l’oignon haché surgelé. Cet ingrédient est très pratique pour préparer cette soupe en cas de besoin, mais il m’arrive aussi de hacher la moitié d’un oignon frais. Le chou frisé ou les épinards surgelés sont parfaits lorsque je n’en trouve pas de frais ou que je veux les préparer sur un coup de tête avec des ingrédients que j’ai sous la main. Dans l’autre sens, d’autres légumes verts à feuilles fraîches comme les bettes à carde et les choux de Bruxelles conviennent également très bien. La saucisse italienne sucrée est un substitut savoureux à la kielbasa – ou vous pouvez ajouter une boîte de haricots supplémentaire et omettre complètement la viande. J’ai même fait preuve de créativité en utilisant des épices différentes et de l’ail frais au lieu de l’ail en poudre.
Enfin, je suis une grande fan de cette soupe aux haricots blancs qui est très bonne pour la santé. Je ne suis pas une experte, mais j’apprécie vraiment l’équilibre entre la facilité et la valeur nutritionnelle de cette recette. Remplie de légumes verts et de haricots, et préparée avec de l’huile d’olive extra-vierge, elle me rappelle beaucoup de mes recettes préférées qui suivent les principes du régime méditerranéen. De plus, chaque portion contient 15 grammes de protéines, un nutriment important pour la santé des os, la réparation des muscles et bien plus encore.
Je trouve souvent que les » recettes faciles pour le soir de semaine » que je trouve en ligne manquent de saveur, de valeur nutritive ou des deux, et qu’elles nécessitent trop de plats ou d’ingrédients spéciaux. Mais cette soupe aux haricots blancs, au chou frisé et au kielbasa est à la fois facile, pleine de saveur et nutritive. C’est une recette que je sais pouvoir réaliser avec des ingrédients que j’ai probablement sous la main. Et on peut facilement la doubler pour la partager avec ses proches. Les restes sont appréciés et dégustés tout au long de la semaine. Je sais que nous continuerons à utiliser cette recette chaleureuse pendant des années. J’espère que vous l’essaierez et que vous en apprécierez tous les bienfaits.
