Si vous vous intéressez un tant soit peu à la culture pop, vous savez qui est Ayo Edebiri. L’acteur est surtout connu pour avoir joué le rôle de Sydney Adamu dans L’Ours-pour lequel elle a remporté un Primetime Emmy Award lors de la dernière saison des récompenses.
La comédienne a mis ses talents de cuisinière à l’épreuve dans Voguesur YouTube. Edebiri a concocté un délicieux plat de pâtes accompagné d’un cocktail pour le repas ultime. Elle a déclaré qu’il s’agissait d’un plat typique qu’elle invitait à faire à un ami, car elle savait qu’il serait « délicieux et facile à préparer ».
« Et cela donne une impression de luxe même si ce n’est pas le cas », dit-elle dans la vidéo. Apprenez à préparer les pâtes au beurre de miso d’Edebiri avec de la chapelure de Furikake et un Highball d’Umeshu rafraîchissant ci-dessous.
Edebiri commence par énumérer ses ingrédients, en utilisant des mesures similaires à celles de la recette de la blogueuse culinaire Molly Moss, citée par Vogue:
- 1 livre de spaghettis (pour plus de fibres, essayez les spaghettis au blé entier)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 9 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 3 cuillères à soupe de pâte miso
- 8 piments calabrais entiers emballés dans de l’huile
- ½ tasse de chapelure à l’italienne
- 2 cuillères à soupe de furikake
- 1 citron
Les ingrédients ci-dessus permettent de préparer quatre portions, et n’oubliez pas de conserver l’eau des pâtes pour préparer la sauce au beurre.
Après avoir haché les piments (et attribué ses talents de couteuse à L’Oursbien sûr), Edebiri met son beurre à fondre dans une poêle, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il brunisse.
« J’aime quand le beurre est un peu brun », explique-t-elle. « Il devient un peu plus profond, un peu plus noisette ». Elle a tout à fait raison : le brunissement du beurre grille les solides du lait dans le beurre, ce qui lui donne ce goût de noisette si apprécié. Bien qu’Edebiri insiste sur le fait qu’il faut de la « patience », le beurre brun est simple à préparer et peut rehausser des plats comme les coquilles Saint-Jacques ou les pâtes, des accompagnements de légumes et même des biscuits aux pépites de chocolat.
Pendant qu’elle attend que le beurre brunisse, Edebiri se remémore les deux dernières saisons de la série L’Ours et ce qu’elle a appris en participant à l’émission.
« L’une des choses que j’ai apprises pendant Ours La préparation qui était vraiment importante n’était pas seulement la capacité à cuisiner », explique l’acteur. Mais c’était aussi « Comment se déplacer comme un chef et agir comme un chef ? Lorsque nous étions à l’école culinaire et lorsque je suivais ma formation, tout le monde nous disait : « Tu as tellement peur de la chaleur, il faut que tu grandisses ».
Grâce à ces conseils, Edebiri ne craint plus l’huile de friture ou, heureusement pour nous, une casserole de beurre brun, auquel elle ajoute sa chapelure jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis assaisonnée de parmesan, de sel, de poivre et de furikake. Ce mélange d’assaisonnement japonais se compose généralement de bonite (poisson séché), de graines de sésame, d’algues, de sel et de sucre, et ici, il complète vraiment la saveur exceptionnelle du miso.
Elle place la chapelure beurrée dans un bol, ajoute le zeste d’un citron et mélange le tout. Ensuite, elle fait bouillir l’eau pour ses pâtes et pendant ce temps, elle sert un cocktail.
« La boisson que je vais préparer est un umeshu highball », explique Edebiri. « Je n’aime pas vraiment boire de l’alcool, et quand je le fais, je préfère qu’il ait le goût d’un jus. Alors le vin de prune, c’est un peu comme un rêve.
Elle ajoute de l’umeshu, du whisky et du jus de gingembre avant de remplir le reste du verre rempli de glace avec du club soda. Avec un morceau de gingembre confit en guise de garniture, Edebiri mélange le tout et goûte le cocktail, notant qu’elle en est « satisfaite ».
Retour au plat principal : elle ajoute des spaghettis à l’eau bouillante. (Si vous voulez augmenter votre consommation de fibres pour profiter de leurs bienfaits, essayez d’utiliser des pâtes au blé complet). Pendant que les spaghettis cuisent, Edebiri commence à préparer sa sauce. Dans une autre casserole, elle fait revenir le reste du beurre et y ajoute cette fois du miso. Après avoir mélangé les deux ingrédients à l’aide d’un fouet, elle ajoute l’eau des pâtes à la louche, comme une vraie professionnelle, puis assaisonne le mélange de poivre noir (l’amidon contenu dans l’eau de cuisson des pâtes permet d’émulsionner la sauce et de la rendre soyeuse).
La dernière étape pour Edebiri consiste à ajouter les pâtes à la poêle au beurre de miso, afin d’enrober complètement les spaghettis avant de les déposer sur l’assiette. Une fois dans l’assiette, L’ours montre ses talents en garnissant les spaghettis d’une généreuse quantité de chapelure de furikake, de piments hachés, d’échalotes, de parmesan et de poivre noir.
« C’est mes putains de pâtes », conclut Edebiri dans la vidéo. « C’est vraiment bon ».
Si cette recette vous fait saliver, nous pensons que vous adorerez nos pâtes aux champignons et au miso, qui mettent en valeur la saveur des champignons pour une bouchée satisfaisante. Pour accompagner ces spaghettis pleins de saveur, essayez l’un de nos légumes préférés, comme cette salade de roquette et de fenouil avec vinaigrette au citron ou ces choux de Bruxelles écrasés et croustillants.
