Robots culinaires vs mixeurs : quelle est la différence ?

Si vous êtes comme nous, vous possédez probablement plusieurs petits appareils dans votre cuisine. Parmi votre collection, il est probable que vous possédiez un robot culinaire ou un blender — ou peut-être les deux ! Mais connaissez-vous les différences essentielles entre ces deux appareils ?

La plupart des gens savent qu’il faut utiliser un blender pour les smoothies et un robot culinaire pour hacher les légumes, mais qu’est-ce qui rend l’un mieux adapté que l’autre à ces tâches ? Attachez vos ceintures, car nous allons plonger dans le fonctionnement de ces appareils de cuisine — ou devrions-nous dire, les faire tourner.

Ce qu’il faut savoir sur les robots culinaires

Les robots culinaires devraient être votre outil de référence lors de la préparation des repas. Cet appareil hache, tranche, pulse et purée les ingrédients, que vous les prépariez un par un ou tous en même temps.

Vous pouvez aussi voir les choses ainsi : vous devriez utiliser votre robot culinaire lorsque vous coupez des ingrédients entiers en morceaux plus petits. Cela comprend hacher les oignons, trancher les carottes, et même couper le beurre en pâte à tarte. Un robot culinaire est également un excellent choix pour les plats qui exigent plusieurs ingrédients hachés mélangés ensemble — comme le pesto et la salsa.

Comment se compare-t-il

• Les lames : Contrairement aux blenders, les robots culinaires disposent de lames très acérées qui tournent — la lame standard est en forme de S avec des pointe double, ce qui permet un hachage et un mélange rapides et efficaces. La lame est généralement amovible, et différents accessoires de robot culinaire tels que les lames de découpe et les disques râpeurs permettent d’effectuer des préparations plus complexes.
• Le moteur : Les robots culinaires sont équipés d’un moteur standard — la vraie puissance vient des lames.
• Le bol : Les robots culinaires existent en plusieurs tailles, les bols allant de 3 à 15 tasses et plus. Ils disposent généralement aussi d’un tube d’alimentation, qui peut être utilisé pour ajouter des ingrédients en toute sécurité pendant que la machine fonctionne.
• Nettoyage : Le nettoyage d’un robot culinaire peut s’avérer fastidieux en raison du nombre de pièces. L’essentiel à garder à l’esprit est la sécurité — ces lames sont affûtées ! Nous recommandons de consulter le manuel d’utilisateur de votre robot culinaire pour voir quelles pièces, le cas échéant, passent au lave-vaisselle.

Ce sont les bases, mais pour une discussion plus approfondie sur cet appareil, nous proposons des conseils supplémentaires sur l’utilisation d’un robot culinaire.

À quoi sert un robot culinaire ?

En substance ? Utilisez un robot culinaire pour :

• Pesto
• Sauce pour pâtes
• Pâte à tarte et pâte à biscuits
• Trancher et râper le fromage
• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Hacher, trancher et râper les ingrédients secs

Quel est le meilleur robot culinaire ?

Notre robot culinaire préféré — le “Custom 14” de Cuisinart (disponible sur Amazon) — s’est distingué dans presque tous nos tests, est facile à utiliser et possède des pièces compatibles lave-vaisselle. En plus de la lame en forme de S pour hacher, mélanger et pétrir le pain, ce robot culinaire de 14 tasses est livré avec des disques de râpe et de coupe.

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Ce qu’il faut savoir sur les mixeurs

Il existe de nombreux types de mixeurs, mais au fond, tous sont conçus pour réduire les aliments en purée. Si vous cherchez une texture lisse et veloutée, il faut sortir le blender.

Comment se compare-t-il

• Les lames : Contrairement aux robots culinaires, les lames des mixeurs sont plutôt émoussées. On n’a pas envie de mettre la main là-dedans, mais la véritable puissance de votre blender vient du moteur, et non des lames.
• Le moteur : Les mixeurs disposent d’un moteur plus puissant que les robots culinaires, ce qui permet aux lames de tourner rapidement et de réduire facilement vos ingrédients en purée. Vitesse et puissance se combinent pour faire du blender un outil efficace.
• Le bol : La plupart des bols de blender sont conçus pour être versables, avec une lèvre et des graduations sur le côté. Le bouchon du couvercle peut aussi présenter une petite ouverture amovible, qui permet d’ajouter des ingrédients pendant le mixage.
• Nettoyage : Il est plus facile de nettoyer un blender. La base ne devient pas très salie (à moins qu’un incident n’ait tourné mal), il suffit donc de nettoyer les lames et le bol. Tous deux sont amovibles et lavables séparément, ce qui permet de faire preuve de prudence lors du nettoyage des lames. Autrement, certaines personnes mettent simplement de l’eau chaude savonneuse dans leur blender, puis mettent en marche l’appareil, ce qui permet à la puissance de l’appareil de nettoyer.

À quoi sert un blender ?

En cas de doute, utilisez votre blender pour :

• Des smoothies
• Des soupes
• Des boissons glacées
• Des milkshakes
• Des fruits réduits en purée
• De la glace pilée

Quel est le meilleur blender ?

Notre blender complet préféré — le Cuisinart Hurricane (disponible sur Amazon) — prépare rapidement des smoothies onctueux, broie la glace de façon uniforme et propose des commandes intuitives. De plus, le pichet et le couvercle du blender passent au lave-vaisselle.

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Pour quelque chose de plus compact, essayez notre blender personnel préféré — le NutriBullet Select (disponible sur Amazon). Ce blender de 1000 W est rapide et efficace, mixe en douceur et est polyvalent.

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Ce qu’il faut savoir sur les mixeurs plongeants

Mais attendez — et le petit cousin du blender, le mixeur plongeant ? Cet appareil spécialisé en forme de manche est suffisamment distinct pour mériter sa propre discussion.

Ces appareils de cuisine portatifs sont peu coûteux, légers et compacts. Ils sont faciles à nettoyer et à ranger, ce qui en fait le choix idéal pour les chefs débutants ou les cuisiniers disposant de peu d’espace dans la cuisine. Cet appareil est parfait pour la cuisson en petites quantités, la préparation de soupes et le brassage. Beaucoup de personnes aiment les utiliser pour réduire en purée les ingrédients de soupe directement dans la casserole, ce qui vous évite de devoir laver davantage de vaisselle !

Comment se compare-t-il

• Les lames : Les lames d’un mixeur plongeant sont plus petites et enfermées dans une lèvre métallique. Lors de l’utilisation d’un mixeur plongeant, il est important de se rappeler que les lames doivent être complètement immergées avant de pouvoir correctement mélanger les ingrédients.
• Le moteur : Bien qu’il soit puissant, le moteur d’un mixeur plongeant est plus petit et moins puissant que ceux des modèles pleine taille. Vous ne voudrez probablement pas broyer de la glace avec un mixeur plongeant, mais pour la purée, il fera l’affaire.
• Le bol : En fonction de ce que vous mixez, vous n’aurez peut-être pas besoin d’utiliser le bol fourni avec votre mixeur plongeant. Certains modèles incluent un petit bol doseur — parfait pour le pesto en petites quantités ou les smoothies — mais si vous mixez quelque chose de plus grand, vous pouvez utiliser n’importe quel bol ou casserole dans lequel vous avez préparé les ingrédients.
• Nettoyage : La partie de mélange peut se détacher facilement du moteur, ce qui rend le rinçage et le nettoyage de votre mixeur plongeant très simples.

Voulez-vous absolument un mixeur standard et un mixeur plongeant ? Peut-être. La plupart des choses que vous prépareriez avec un mixeur plongeant peuvent être faites avec un blender ordinaire — mais l’inverse n’est pas vrai. Les usages des mixeurs plongeants sont plus limités, ce qui en fait un bon point de départ abordable si vous équipez votre cuisine pour la première fois.

À quoi sert un mixeur plongeant ?

Utilisez-le pour :

• Des soupes
• Une vinaigrette crémeuse
• Des smoothies en petites quantités
• Du beurre maison

Quel est le meilleur mixeur plongeant ?

Notre mixeur plongeant préféré est le GE G8H1AASSPSS (disponible sur Amazon). Il dispose d’un moteur puissant, est léger et facile à nettoyer, mais il n’est pas compatible avec le lave-vaisselle. Néanmoins, il a passé tous nos tests avec brio.

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