20 plats incroyablement faciles à préparer en une seule casserole que vous voudrez faire éternellement

La promesse d’un plat unique est la simplicité. La recette doit être facile à réaliser. Elle ne doit pas nécessiter beaucoup de temps de préparation. Le nettoyage doit être un jeu d’enfant. Et bien sûr, le repas doit avoir un goût incroyable.

Si le concept d’une recette en un seul pot semble simple, l’élaboration des recettes de cette rubrique s’est révélée étonnamment compliquée. Nous avons passé beaucoup a passé beaucoup de temps à discuter de ce que cela signifiait d’être un plat unique. Est-il acceptable de mélanger les ingrédients dans un saladier avant de les étaler sur une plaque à pâtisserie ? S’il fallait passer beaucoup de temps à découper les aliments en tranches et en dés, est-ce que cela enlevait de la valeur à la promesse de facilité ?

Nous avons établi les lignes directrices suivantes à l’intention de nos concepteurs de recettes afin que celles-ci soient aussi simples que possible (voir ci-dessous le processus d’élaboration des recettes) :

• Si simple que vous n’avez même pas besoin de sortir une planche à découper ou un couteau.
• Si un légume était disponible prédécoupé (oignons en dés, choux de Bruxelles coupés en rondelles) ou congelé dans la plupart des épiceries bien achalandées, il était bon à prendre.
• Nous utilisons de la pâte d’ail et de gingembre au lieu de l’émincer (cherchez-la en tube au rayon fruits et légumes ou en cubes au rayon surgelés).
• Les recettes sont agrémentées de mélanges d’épices et de sauces en bocaux, dont une recette avec la sauce préférée de notre rédactrice en chef.
• Nous avons même interdit les bols à mélanger : si vous ne pouvez pas tout mélanger dans le récipient de cuisson, trouvez un nouveau plan, disions-nous !

Voir la recette : Pois chiches à la feta et à la tomate cuits au four, rapides et faciles à préparer

Nous avons réduit les recettes en une seule casserole à trois catégories que nous savons que vous aimez le plus : les plats en casserole, les casseroles et les mijoteuses. La catégorie des casseroles comprend des recettes préparées dans des poêles, des plats de cuisson et de grandes marmites, certaines au four et d’autres sur la cuisinière. Les recettes à la mijoteuse sont vraiment prêtes à l’emploi. Si vous roulez des yeux lorsque les recettes à la mijoteuse prennent autant de temps à préparer que vous pourriez en passer à préparer le dîner, ces recettes sont faites pour vous ! Et qui n’aime pas les plats préparés à la poêle à frire ? Nous admettons que nous avons laissé passer quelques recettes dans cette catégorie qui utilisent deux plaques à pâtisserie. Si vous mettez trop d’aliments sur une seule plaque, la vapeur s’échappe et les aliments risquent d’être réduits en bouillie. Nous espérons qu’elles sont si délicieuses que vous nous pardonnerez.

Sur le même sujet : L’erreur n°1 que vous commettez lorsque vous faites rôtir des légumes est étonnamment facile à corriger

Nous sommes convaincus que vous tomberez sous le charme de ces 20 nouvelles recettes en un seul pot. Commencez la journée du bon pied avec un carré de flocons d’avoine cuits au four au gâteau de carottes ou une tranche de galette de petit-déjeuner aux épinards, à la feta et à la saucisse. Si vous êtes du matin, profitez de ce surplus d’énergie pour remplir votre mijoteuse avec les ingrédients du Chickpea & Cauliflower Tikka Masala à la mijoteuse et appuyez sur « start ». Vous pouvez aussi mélanger des boulettes de viande surgelées, des nouilles, des champignons et tous les ingrédients de la sauce pour le Stroganoff aux boulettes de viande dans une poêle et laisser mijoter pendant que vous pliez une brassée de linge ou que vous regardez le prochain épisode de votre émission préférée. Quoi que vous fassiez, nous espérons que vous évaluerez et critiquerez les recettes. De vraies personnes lisent chaque commentaire (vraiment !), et vos opinions nous aident à décider des prochaines recettes que nous créerons.

Casseroles pratiques

Chacune de ces nouvelles recettes de cocottes est douillette, satisfaisante et délicieuse. Tout ce que vous avez à faire est de superposer ou de mélanger les ingrédients dans le récipient de cuisson et de faire cuire, la préparation et le nettoyage sont donc un jeu d’enfant.

Voir la recette : Pâtes au four inspirées de la pizza

Soupers à la mijoteuse à jeter et à emporter

Lorsque votre soirée est remplie d’activités et de courses, le fait de prendre quelques minutes le matin pour préparer un repas dans votre mijoteuse vous permet de vous assurer qu’un dîner sain est prêt à la maison lorsque vous arrivez.

Soupers simples à la poêle à frire

Ce que nous aimons le plus dans les plats préparés à la poêle, outre la facilité de préparation et de nettoyage, c’est que les ingrédients qui entrent en contact avec la poêle chaude se caramélisent par endroits, ce qui leur confère une saveur supplémentaire.

Voir la recette : Saumon Teriyaki à la poêle avec haricots verts

Voir la recette : Œuf aux épinards et aux artichauts dans un trou de bagel (dîner simple à la poêle à frire)

Les coulisses de notre processus d’élaboration des recettes

Toutes les recettes santé de EatingWell sont créées par des experts en alimentation et révisées par des diététiciens agréés.

Le processus de création de ces recettes en un seul pot a commencé en octobre. Notre équipe alimentaire a commencé par passer au peigne fin une liste de plus d’un millier d’entrées dans notre base de données d’idées de recettes pour trouver celles qui semblaient correspondre au concept de la recette en une seule fois. Nous avons partagé ces idées avec notre équipe de concepteurs de recettes professionnels et leur avons demandé de les examiner et de proposer de nouvelles idées qui les enthousiasmaient. Nous avons ensuite réduit la liste aux 20 que vous voyez ici.

Le processus de développement n’a pas été des plus faciles. « C’était vraiment beaucoup plus difficile que ce que je pensais, même si ça avait l’air facile », a déclaré Amanda Holstein, assistante de la cuisine d’essai. « Tous les ingrédients devaient cuire simultanément, mais les aliments ne cuisent pas comme ça », a ajouté Liz Mervosh, conceptrice de recettes et responsable du portefeuille EatingWell. Et puis, certaines recettes ne se sont pas déroulées comme prévu. Amanda Stanfield, coordinatrice de la cuisine d’essai et conceptrice de recettes, raconte qu’elle a lancé l’idée du Stroganoff aux boulettes de viande en se disant : « Oh, ça va être du gâteau ». Mais les nouilles se sont transformées en bouillie au four, et elle a donc dû changer d’idée pour en faire un plat cuisiné qui a fonctionné à merveille. De plus, l’équipe a dû garder à l’esprit les recommandations nutritionnelles de EatingWell, d’autant plus compliquées que nous avons utilisé des produits prêts à l’emploi dans un grand nombre de ces recettes, qui ont tendance à être plus riches en sodium (un élément nutritif dont nous sommes toujours conscients lorsque nous élaborons des recettes).

Même si cela s’est avéré plus compliqué qu’ils ne le pensaient, les développeurs ont appris quelques nouveaux trucs au cours du processus. Prenons par exemple la recette des nouilles au bœuf et au chou à la poêle. Inspirée par une recette de sauté à la poêle qu’elle avait vue en ligne, Mme Mervosh a suggéré l’idée, mais n’était pas sûre de ce que cela donnerait. « Cela a étonnamment bien fonctionné », a-t-elle déclaré. « L’humidité du chou et l’amidon des pâtes ont permis d’épaissir la sauce.

Une fois les recettes élaborées, nos rédacteurs en chef les ont passées au peigne fin. Qu’avons-nous pensé du fait de remuer le plat de pâtes inspiré de la pizza une fois pendant la cuisson pour s’assurer que les pâtes cuisent uniformément ? (Nous avons convenu que c’était bien pour que les pâtes cuisent uniformément.) Était-il acceptable d’ajouter du farro à notre recette de mijoteuse inspirée du poulet Marry-Me 40 minutes avant qu’elle ne soit terminée ? (Nous avons répondu par la négative, car nous voulions que ce dîner soit vraiment facile à préparer. Nous avons donc opté pour de l’orge, qui peut supporter des temps de cuisson plus longs).

Une fois que nous les avons examinées et ajustées, les recettes ont été soumises à des tests croisés, c’est-à-dire qu’elles ont été testées à nouveau par une personne autre que celle qui les avait initialement élaborées. Cette étape est très importante pour s’assurer que la recette fonctionnera chez vous aussi ! Et si la personne chargée des tests croisés trouve des problèmes, elle y remédie jusqu’à ce que les résultats finaux soient parfaits.

Une fois les recettes finalisées, les équipes se sont rendues dans l’un de nos studios de photographie. Ces équipes ont photographié les recettes finies ainsi que des photos étape par étape pour vous aider à voir le processus de réalisation de chaque recette.

L’étape finale a consisté à demander à un diététicien agréé d’examiner l’analyse nutritionnelle de chaque recette pour s’assurer qu’elle est exacte. Ils ont également ajouté les étiquettes nutritionnelles et diététiques que vous voyez sur chaque page de recette – sain pour les oreilles, sans gluten, vieillissement en bonne santé et adapté au diabète, pour n’en citer que quelques-unes. Cela vous permet de voir d’un coup d’œil si une recette répond à vos besoins. Il s’agit d’un processus détaillé mais important pour nous, afin de nous assurer que nous publions les meilleures recettes possibles pour que vous puissiez en profiter !