Faut-il acheter une cuisinière à double four ? Avantages et inconvénients

Une cuisinière équipée de deux fours (également appelée cuisinière à double four) paraît extrêmement utile, mais il y a quelques éléments à considérer avant de vous y engager.

Une cuisinière à double four insère deux fours plus petits dans l’espace qu’occupe habituellement un seul four. Vous contrôlez chaque compartiment indépendamment afin de pouvoir cuisiner des aliments différents à des températures différentes en même temps.

Comme on peut s’en douter, diviser un four unique en deux comporte des compromis.

Imaginez le dîner de Thanksgiving : la dinde nécessite une cuisson lente et prolongée, tandis que la farce, les légumes, les pains et le dessert demandent chacun de l’espace dans le four à des températures différentes. Une cuisinière à double four résout ce problème, mais seulement si la dinde peut tenir dans l’un des compartiments.

Réfléchissez à ce que vous cuisinez et à votre manière de cuisiner, et comprenez les fonctionnalités de l’appareil afin de choisir ce qui vous convient le mieux.

Les avantages d’une cuisinière à double four

Cuire à deux températures différentes en même temps

Deux fours vous permettent de cuisiner des aliments nécessitant des temps et des températures différents sans avoir à ajuster sans cesse une seule cavité. Faites rôtir à 375 °F tandis que vous cuisez un accompagnement à 425 °F, ou faites cuire des biscuits pendant que vous réchauffez une pizza. Vous pouvez aussi garder un plat au chaud pendant qu’un autre finit.

Avec un seul four, vous devez prioriser, faire des compromis sur les températures ou cuisiner par étapes. Avec une cuisinière à double four, vous pouvez théoriquement répartir la charge de travail. Mais un double four ne vous permet pas nécessairement de cuisiner deux fois plus d’aliments. Il vous offre davantage de flexibilité.

Le petit four est pratique pour la cuisson rapide et quotidienne

Si vous cuisinez pour une ou deux personnes, il n’est pas nécessaire de chauffer une cavité de four immense. Le petit four supérieur gère des charges de cuisson plus légères et préchauffe généralement plus rapidement.

Vous gagnez en flexibilité sans modifier l’agencement de votre cuisine

Une cuisinière à double four séduit ceux qui veulent deux fours sans vouloir, ou pouvoir, installer un four mural séparé. Vous obtenez deux espaces de cuisson contrôlés indépendamment tout en conservant l’empreinte standard de 30 pouces et l’agencement actuel de votre cuisine.

Cela peut faciliter la cuisine des fêtes

Pour ceux qui organisent régulièrement des fêtes et des dîners, ou qui reçoivent de grandes foules, un second four peut passer d’un avantage à un outil réellement utile, tant que tout ce que vous cuisez peut tenir à l’intérieur.

Les inconvénients d’une cuisinière à double four

Aucun des deux fours n’est aussi grand qu’un four traditionnel de grande taille

Ceci est le plus grand compromis : une cuisinière à un seul four offre une cavité grande et ininterrompue. Un double four divise cet espace. Vérifiez donc si chacun des fours peut accueillir les ustensiles que vous utilisez régulièrement, comme de grandes rôtissoires, des cocottes en fonte de grande taille ou des plats hauts.

Ne supposez pas que la capacité totale du four vous dira si vos ustensiles vont entrer. Vérifiez les dimensions de chaque cavité. Deux fours totalisant 6,7 pieds cubes ne fonctionnent pas nécessairement comme un seul four de 6,7 pieds cubes.

Le four inférieur demande plus de flexion et élimine le tiroir du four

Si l’ergonomie compte pour vous, réfléchissez bien à ceci. Pour maintenir autant que possible la capacité, le four inférieur peut être placé plus près du sol que vous ne le pensez, ce qui rend le chargement et le déchargement des casseroles lourdes plus difficiles. Tirer quelque chose du plateau inférieur, comme cette dinde de Thanksgiving, peut donner l’impression de le soulever du sol.

Vous perdez aussi le tiroir du four. Si vous rangez des ustensiles ou du matériel de cuisson sous votre four, vous devrez trouver un autre emplacement pour celui-ci.

Le four supérieur peut être trop petit pour certaines préparations

Le petit four supérieur excelle pour les plats peu volumineux comme la pizza ou les cassseroles, mais il ne peut pas accueillir de grandes plaques de rôtissage, des cocottes en fonte, ou parfois même des moules à gâteau.

La limitation exacte varie selon le modèle, vérifiez donc les dimensions des grilles utilisables, pas seulement la capacité totale.

Vous pourriez payer plus pour une fonctionnalité que vous utilisez rarement

Les fours doubles se situent dans la tranche supérieure du prix pour les gammes de 30 pouces. Si vous organisez un dîner une fois par an mais utilisez autrement votre four pour une plaque de poulet et légumes, un double four pourrait ne pas justifier le supplément.

Un seul four offre un intérieur plus spacieux sans interruption, un accès plus facile et plus de place pour les ustensiles volumineux.

À quelle fréquence avez-vous réellement souhaité disposer de deux températures de four en même temps ? Si la réponse est « chaque semaine », un double four pourrait valoir le coût.

Si c’est « une ou deux fois par an », vous pourriez être mieux avec un seul four plus grand et plus performant.

Vous pourriez aussi envisager d’associer un four standard à un four de comptoir. Si vous pouvez accepter une capacité de cuisson plus limitée, un four de comptoir peut remplacer le four supérieur sans sacrifier une cavité de taille normale.

FAQ sur le double four

Le double four est-il meilleur pour les grandes familles ?

Pas automatiquement. Le nombre de personnes pour qui vous cuisinez importe moins que votre façon de cuisiner pour elles. Une grande famille peut bénéficier de deux fours parce qu’elle cuisine souvent plusieurs plats simultanément. Mais une famille qui prépare régulièrement de grandes quantités d’un seul plat peut préférer un seul four où tout rentre d’un seul coup.

Un double four est préférable pour :

• Poulet, légumes et dessert
• Plusieurs plats d’accompagnement
• La préparation des repas
• La cuisson à plusieurs températures

Un seul four est préférable pour :

• Grands plats de rôtissage
• Grandes dindes
• Plusieurs grandes plaques de cuisson
• Cuisson en grandes quantités

Les fours doubles sont-ils plus économes en énergie ?

Cela dépend de votre mode d’utilisation. Si vous utilisez surtout le petit four supérieur, vous chauffez une cavité plus petite et consommez moins d’énergie que ce qu’exige un grand four. Mais n’achetez pas un double four principalement pour des économies d’énergie.

La commodité et la flexibilité de cuisson devraient être les raisons principales de votre choix.

Quelles fonctionnalités faut-il rechercher dans une cuisinière à double four ?

• Convection réelle : La convection améliore la circulation de l’air et la régularité de la cuisson, surtout dans la cavité plus grande. Vérifiez si l’un ou les deux fours disposent de la convection et si le système comprend un troisième élément chauffant pour la convection réelle.
• Taille du four et dimensions des grilles : Mesurez votre plus grand plat de rôtissage, vos plaques de cuisson les plus utilisées et vos plus grands plats à gratin, puis comparez-les avec les dimensions intérieures de chaque four (et pas seulement la capacité totale) pour vous assurer qu’ils s’adaptent là où vous les utiliserez le plus.
• Temps de préchauffage : Le petit four supérieur peut chauffer plus rapidement, ce qui le rend utile pour la cuisson quotidienne.
• Commandes : Emplacement avant ou arrière, boutons vs écran tactile, et la facilité avec laquelle vous pouvez faire fonctionner chaque four séparément.
• Fonctions d’auto-nettoyage : Deux fours signifient plus d’intérieur à nettoyer. Recherchez des options d’auto-nettoyage à haute température traditionnelle ou de nettoyage à la vapeur.

Quels types de cuisinières à double four sont disponibles ?

Vous pouvez trouver une cuisinière à double four dans n’importe quelle source d’énergie que vous privilégiez : gaz, électrique ou induction. Comme vous paierez déjà plus cher pour la fonction double four, attendez-vous à ce que l’induction se situe en haut de la fourchette de prix.

Dans notre panorama des cuisinières à double four, le GE Profile PS960YPFS montre à quoi ressemble une cuisinière électrique à double four élégante avec commandes tactiles, tandis que le KitchenAid KFGD500EBS couvre la partie gaz avec des commandes à boutons frontaux. Dans la catégorie induction, le Café CHS950P2MS1 se démarque.

Conclusion : vaut-elle la peine d’une cuisinière à double four ?

Une cuisinière à double four mérite d’être envisagée si vous cuisinez régulièrement plusieurs plats nécessitant des températures différentes. Pour les familles actives, les hôtes fréquents et les boulangers amateurs qui préparent de petites quantités, la flexibilité peut grandement faciliter la cuisine. Mais n’assimilez pas automatiquement deux fours à mieux que l’un.

Si vous n’avez que rarement besoin de deux températures en même temps, un grand four unique peut être plus utile au quotidien. Vous obtiendrez une cavité de cuisson ininterrompue, un accès plus facile à vos aliments et plus d’espace pour les ustensiles volumineux.

Demandez-vous : est-ce qu’un deuxième four est quelque chose que vous utiliserez, ou sacrifiez-vous un four pleine grandeur plus utile pour une fonctionnalité dont vous n’avez besoin que rarement ?