Moins de 600 personnes vivent à Zuheros, mais pendant quatre jours en septembre, ses rues sont remplies de milliers de visiteurs et de fromageries venant de différentes régions d'Espagne. Le responsable est la Fête du Fromage de Villa de Zuheros, qui fêtera en 2026 sa vingt-troisième édition du 17 au 20 septembre. Selon l'Office provincial du tourisme de Cordoue, plus de 15 000 personnes y transitent et environ 8 000 kilos de fromage sont consommés. Considérant qu’il s’agit d’une telle gourmandise, le succès se comprend vite.
À la foire, vous pourrez essayer d'acheter des fromages artisanaux de chèvre, de brebis et de vache avec différentes cures, en plus de rencontrer directement plusieurs de leurs producteurs. Cependant, la relation de la ville avec cette nourriture ne se limite pas à un week-end. Zuheros est situé au cœur de la Sierra Subbética, une région de tradition pastorale où d'authentiques fromages de chèvre sont encore fabriqués de manière artisanale. En d'autres termes : lorsque les étals sont démontés, le reste de l'année, le même motif gastronomique de visite de la ville est toujours présent.
Jocelyn Erskine-Kellie
Que voir à Zuheros
Le centre urbain de Zuheros est situé à flanc de montagne entre rues étroites, façades blanchies à la chaux et points de vue ouverts sur un paysage d'oliviers. De plus, au-dessus de la Plaza de la Paz s'élèvent les restes du château, une forteresse d'origine musulmane construite directement sur le rocher. Après la conquête chrétienne, il fut transformé en château-palais et sa silhouette est aujourd'hui l'image la plus reconnaissable de la ville. A proximité se trouve l'église de Nuestra Señora de los Remedios, construite au XVIe siècle et rénovée plus tard.
Un autre arrêt intéressant est le musée des coutumes et des arts populaires Juan Fernández Cruz. Ses 28 espaces reconstituent la vie domestique et professionnelle à Zuheros et dans le reste de la région depuis la fin du XIXe siècle. Outils agricoles, ustensiles, ateliers et salles traditionnelles nous rappellent qu'avant de devenir l'un des villages les plus photographiés de Cordoue, nous avons dû travailler ici très dur.
Vingt-quatre de Jahen
La visite incontournable se situe cependant à environ quatre kilomètres du centre urbain. La grotte des chauves-souris conserve des peintures rupestres et des vestiges archéologiques qui documentent la présence humaine sur les lieux depuis le Paléolithique moyen jusqu'à l'époque romaine. C'était également un établissement stable au Néolithique, ce qui en fait l'un des sites préhistoriques les plus importants d'Andalousie.
La partie ouverte au public mesure 415 mètres de long, 65 mètres de profondeur et compte environ 700 marches. Bien entendu, la visite est guidée et les places sont limitées il est donc recommandé de réserver à l'avance. Il est également conseillé de porter des chaussures bien adhérentes et un peu chaudes même en été. Vous ne pouvez pas prendre de photos à l’intérieur, l’expérience est donc cette expérience vintage consistant simplement à regarder et à se souvenir.
Zuheros : tourisme
Où manger délicieux et pas cher à Zuheros
Étant donné qu'il s'agit d'une petite ville, l'offre n'est pas vraiment infinie, mais elle permet de déguster une authentique cuisine cordouane. L'une des options les mieux notées est le restaurant Zuhayra, qui sert une cuisine traditionnelle avec des plats tels que le salmorejo, les croquettes, le flamenquín, les viandes et, comme c'est inévitable, différentes préparations à base de fromage local.
Pour quelque chose de plus informel, El Rincón del Paseo, un petit établissement familial avec terrasse et vue sur le château. Leur carte met en avant le plateau de fromages, les croquettes maison et le gâteau aux amandes. Son prix est également abordable, ce qui le rend particulièrement adapté aux tapas sans transformer le repas en frénésie. La troisième alternative est le Bar Enreo, avec une terrasse où l'on peut prendre quelques tapas ou quelques portions dans une ambiance plus détendue.
@nati_gru Première fois à ce salon ! J'ai adoré ! La connaissiez-vous ? #cheesefair #zuheros #argentinosenespaña #vivirenunpueblo #andalucia
♬ son original – natigru
Que faire autour de Zuheros
Le parc naturel des Sierras Subbéticas compense l'absence de mer à Cordoue avec des itinéraires entre montagnes, canyons et oliveraies. L'un des plus connus est le sentier de la rivière Bailón, qui traverse un paysage de roche calcaire et de végétation méditerranéenne avant d'arriver à Zuheros.
Une autre option plus simple consiste à parcourir un tronçon de la Vía Verde del Aceite, créée sur le tracé de l'ancienne voie ferrée qui transportait des marchandises et des passagers entre Linares et Puente Genil. Il peut être fait à pied ou à vélo et relie la région de Zuheros aux villes voisines telles que Doña Mencía et Luque, entre oliveraies, anciennes gares et viaducs ferroviaires.
Subbétique : tourisme
Doña Mencía est particulièrement proche et conserve les vestiges de son château et de l'ancienne muraille, ainsi que des caves liées aux vins de Montilla-Moriles. Il vaut également la peine de visiter Cabra, à environ 20 kilomètres, pour visiter son centre historique ou monter à l'ermitage de la Virgen de la Sierra. Cependant, après une journée de grottes, de châteaux et de sentiers, il est fort possible que ce que nous souhaitions soit retourner à Zuheros pour un autre morceau de fromage.
Photo de couverture | Tourisme d'Andalousie et Nikater
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