Depuis la route, Calatañazor apparaît sur un rocher, presque comme un mirage tiré d'une histoire, avec les ruines du château au-dessus des toits. Une fois à l'intérieur, le plus difficile est de trouver quelque chose qui brise cette illusion : les rues sont encore pavées, une bonne partie du mur est encore debout et les maisons se succèdent sur la colline avec leurs poutres en bois visibles. Dans cette petite ville de Soria d'à peine 50 habitants, le Moyen Âge ne semble pas être une attraction touristique mais plutôt une réalité quotidienne en vigueur en 2026.
Située au-dessus de la vallée du fleuve Milan, la ville a été déclarée site historique et artistique en 1962 et conserve l'un des ensembles d'architecture populaire les plus singuliers de Soria. Beaucoup de ses maisons combinent la pierre, la boue, la paille et le bois de genévrier, et sur les toits apparaissent les cheminées coniques en pin qui sont devenues l'image la plus reconnaissable de la ville.
Diego Delso
Que voir à Calatañazor
La visite commence sur la Calle Real, la pente qui traverse la zone fortifiée jusqu'à atteindre la Plaza Mayor. Des deux côtés se trouvent des maisons aux charpentes en genévrier, aux façades irrégulières et aux étages supérieurs qui s'étendent sur la rue. Certains se sont penchés petit à petit au fil des siècles, même s'ils sont toujours là.
Sur la Plaza Mayor, se trouvent la mairie et un rouleau juridictionnel du XVe siècle qui possède sa propre légende de sorcellerie. De là se trouve tout près le château de Calatañazor, construit entre les XIVe et XVe siècles au point culminant de la ville. Elle est en ruine, mais conserve encore une partie du donjon, plusieurs pans de mur et une fenêtre gothique. De ses vestiges, vous pouvez voir ce qu’on appelle la Vallée du Sang.
Manuel Escudero
C'est dans cette vallée que, selon la tradition, eut lieu en 1002 une bataille au cours de laquelle les troupes chrétiennes vainquirent Almanzor. De cette prétendue confrontation est né le dicton « À Calatañazor, Almanzor a perdu le tambour », bien que les historiens doutent que la bataille ait jamais eu lieu. Cependant, cela n'a pas empêché l'histoire d'être parvenue jusqu'à nos jours ni la ville de posséder un buste dédié au leader andalou.
L'église de Nuestra Señora del Castillo mérite également une halte, un temple dans lequel cohabitent des éléments romans et gothiques. À l'intérieur, sont conservés des fonts baptismaux en pierre du XIe siècle, une sculpture romane de Santa María del Castillo et plusieurs tables du XVe siècle. À l'extérieur de l'enceinte fortifiée se trouve l'ermitage de La Soledad, d'origine romane, et sous le château on peut voir une petite nécropole médiévale creusée dans la roche.
Discasto
Calatañazor est suffisamment petit pour être exploré en une matinée, mais la visite ne se limite pas à la recherche de monuments. Une partie de son charme réside dans le fait de traverser les anciennes entrées du mur, de suivre toute ruelle qui s'écarte de la principale et de découvrir, en levant les yeux, une de ces cheminées qui ressemblent à des chapeaux de sorcière.
Où manger délicieux et pas cher à Calatañazor
L'un des restaurants les plus connus est El Palomar, installé dans un ancien pigeonnier de 1765 réhabilité avec de la pierre calcaire et du bois de genévrier. Il conserve même les nichoirs d'origine et dispose d'un jardin arboré très agréable dès les beaux jours. Son menu se concentre sur la cuisine traditionnelle de Soria, avec des plats tels que les migas pastoriles, la soupe castillane, la truite marinée, les écrevisses et les viandes grillées.
Une autre possibilité est le restaurant Calatañazor, spécialisé dans la cuisine maison et les recettes traditionnelles. C'est une option pour goûter à la cuisine forte de la région sans que l'addition ne monte excessivement.
Si vous préférez manger un menu du jour et que cela ne vous dérange pas de devoir vous éloigner du centre historique, l'Hostal Venta Nueva est situé à côté de la N-122 et le Guide Repsol l'inclut parmi ses Soletes avec un prix inférieur à 35 euros. Il sert une cuisine maison, des tapas, des sandwichs et des torreznos. Bien sûr, l'offre de la ville étant limitée, il vaut peut-être la peine de réserver avant de partir.
Que faire autour de Calatañazor
À environ trois kilomètres se trouve la réserve naturelle Sabinar de Calatañazor, une forêt de genévriers sessiles dans laquelle certains spécimens se distinguent particulièrement par leur âge, leur hauteur et leur épaisseur. Ce sont des arbres à croissance très lente, aux troncs tordus qui s’intègrent assez bien à l’ambiance des maisons médiévales. Après tout, ces femmes Sabines se trouvent également au même endroit depuis des siècles.
L'escapade peut se poursuivre jusqu'au Monument Naturel de La Fuentona, à Muriel de la Fuente, situé à environ six kilomètres de Calatañazor. Le sentier avance le long de la rivière Abión jusqu'à atteindre des eaux transparentes qui prennent leur source dans une grotte souterraine. Le parcours est simple et permet d'allier patrimoine et nature dans une même journée sans passer la journée entière à voyager en voiture.
Diego Delso
S'il est encore temps, il est conseillé de continuer vers El Burgo de Osma, avec sa cathédrale et son centre historique, ou de se rendre au Canyon du Río Lobos pour faire l'un de ses incroyables itinéraires de randonnée. Calatañazor peut être vu en quelques heures, mais ce qui est difficile, c'est de visiter cette partie de Soria sans finir par allonger le voyage.
Photo de couverture | Juanje Orio
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