Rues pavées et meilleurs restaurants de poissons grillés : le village de pêcheurs retenu au Moyen Âge où est né Balenciaga

S’il y a un endroit que l’on reconnaît plus tôt à l’odorat qu’à la vue en Espagne, c’est bien Getaria. Avant même d'arriver au port, l'arôme de la braise envahit les rues étroites et pavées de ce petit village de pêcheurs de la côte de Gipuzkoa. La fumée provenant des grillades installées à la vue annonce l'une des grandes spécialités gastronomiques du Pays Basque : le poisson grillé.

Situé entre Saint-Sébastien et Zumaia, Getaria fait partie de ces endroits qui semblent figés dans le temps. Ses rues médiévales descendent vers la mer Cantabrique entre façades en pierre, tavernes où pintxos et des restaurants qui préparent du poisson frais du marché depuis des générations. Mais, en plus de manger extraordinairement bien, vous pourrez également suivre ici les traces de deux figures universelles nées dans ce coin du nord : le navigateur Juan Sebastián Elcano et le designer Cristóbal Balenciaga.

Que voir à Getaria

La meilleure façon de découvrir Getaria est de se perdre dans son centre historique. Fondée au XIIIe siècle, la ville conserve le tracé médiéval de quatre rues parallèles reliées par d'étroits passages qui descendent jusqu'au port. S'y promener, c'est découvrir des maisons en pierre, des balcons fleuris et des petits coins qui semblent sortis d'une autre époque.

Au centre se dresse l'église de San Salvador, l'un des temples gothiques les plus singuliers du Pays Basque. Construit entre le XIVe et le XVe siècle, il surprend par un détail curieux : le sol est incliné en raison du terrain rocheux sur lequel il a été construit.

À quelques minutes de là, apparaît un autre grand symbole local : le monument à Juan Sebastián Elcano, le marin qui a réalisé le premier tour du monde en 1522. De là, vous pourrez également admirer de belles vues sur le port de pêche, qui continue d'être l'un des plus importants ports de pêche côtière de Gipuzcoa.

Pour les amateurs de mode, la visite incontournable est celle du musée Cristóbal Balenciaga. Ouvert en 2011, il fut le premier grand musée au monde dédié exclusivement à un couturier et permet de découvrir le parcours du créateur qui a révolutionné la haute couture du XXe siècle.

Et bien sûr, il y a la célèbre souris Getaria. Cette péninsule particulière, autrefois une île, doit son nom à la silhouette qu'elle dessine à l'horizon. Le mont San Antón se découvre à pied en empruntant plusieurs sentiers qui mènent à d'anciens postes de surveillance baleinière et offrent certains des plus beaux panoramas de la côte basque.

Où manger délicieux et pas cher à Getaria

Bien manger à Getaria est très simple. Si certains des restaurants les plus prestigieux du Pays Basque se trouvent ici, il existe également des options plus abordables où vous pourrez déguster des produits locaux sans vous ruiner.

Pour un repas informel à base de pintxos et la cuisine basque traditionnelle, un bon arrêt est Itxaspe, dans la Calle Mayor. C'est l'un de ces bars où les tortillas et les portions ne manquent jamais.

Une autre option fortement recommandée est Giroa Taberna, parfaite pour essayer un menu du jour ou partager plusieurs plats sans trop dépenser. Leurs prix évoluent généralement dans une fourchette modérée pour la région.

Si vous recherchez une expérience plus axée sur le poisson grillé mais sans atteindre les prix des restaurants gastronomiques les plus célèbres de la ville, Balearri Getaria- Jatetxea est une valeur sûre. Il se trouve à côté du port et se distingue par la qualité du produit et un rapport qualité-prix très apprécié des visiteurs.

Et même si le projet n'est pas vraiment économique, il convient de mentionner que Getaria étant l'un des plus grands temples du poisson grillé au monde, il suffit de se promener le long du port pour voir à quel point les grillades en plein air font partie du paysage quotidien de la ville.

Que faire autour de Getaria

L'un des grands avantages qu'offre une escapade à Getaria est qu'elle permet de combiner mer, montagne et vin en quelques kilomètres seulement. De part et d'autre du centre ville se trouvent les plages de Malkorbe et de Gaztetape. Le premier est calme et familier ; la seconde, plus ouverte sur les vagues, attire les surfeurs une grande partie de l'année.

Il vaut également la peine d'emprunter le sentier côtier qui relie Getaria à Zarautz, sa voisine. Le chemin traverse les vignes de txakoli surplombant la mer et offrant certaines des plus belles vues sur la mer Cantabrique. De plus, c'est un parcours simple qui peut être réalisé en un peu plus d'une heure.

A l'ouest, à Zumaia, vous attendent les impressionnantes falaises du Géoparc de la Côte Basque et le célèbre flysch, une formation géologique qui ressemble à un gigantesque livre de pierre ouvert face à la mer.

Et s'il y a quelque chose qui complète toute escapade à Getaria, c'est la visite d'une des caves qui produisent le célèbre txakoli avec l'appellation d'origine Getariako Txakolina. Entourés de vignobles qui descendent vers la mer Cantabrique, ils proposent des dégustations et des visites qui vous permettent de comprendre pourquoi ce vin blanc frais et légèrement acide est devenu l'un des grands emblèmes gastronomiques du Pays Basque.

Petite, balnéaire et 100 % authentique, Getaria prouve que certaines des meilleures destinations du nord n'ont pas besoin de grands monuments ou de longues listes d'attractions. Il suffit de se promener dans ses rues pavées, de contempler le port et de se laisser guider par l'odeur des braises pour tomber amoureux et avoir envie d'y revenir.

Photo de couverture | Miguel Ángel García

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