Le Dr Sandra Lee est plus connue sous le nom de Dr Pimple Popper. Ses millions d’adeptes sont fascinés par le fait de la voir traiter les affections cutanées les plus graves à l’aide de ses outils d’extraction. Certains sont fascinés par ce qu’elle retire, d’autres sont dégoûtés, mais il est difficile de détourner le regard.
Lorsqu’elle ne filme pas, le docteur Lee travaille comme dermatologue dans le sud de la Californie, élève ses deux fils et gère la ligne de soins qu’elle a créée, SLMD Skincare.
Cette médecin très occupée nous explique comment elle maintient des habitudes saines et trouve le temps de se blottir contre ses chats, malgré les aléas de la vie.
EatingWell : Avez-vous des repas préférés pour les soirs de grande affluence ?
Lee : Nous avons beaucoup de chance en tant que famille car mes parents vivent à proximité. Ma mère est une cuisinière hors pair. Elle peut préparer des repas de dix plats comme si de rien n’était, mais cela me stresserait plus que de faire une grosse opération. Ma mère aide à nourrir ma famille les soirs de grande affluence. Ma famille mange chez ma mère tous les dimanches, au minimum. La plupart du temps, c’est plus fréquent. Les repas chez mes parents sont l’occasion pour toute la famille de se réunir, d’apprécier la compagnie des autres et de manger des plats délicieux. Ma mère cuisine tellement de plats différents qu’il y a toujours quelque chose qui plaît à tout le monde. C’est un travail d’amour pour elle. Bien sûr, je récupère les restes, ce qui permet à ma famille de les manger les jours suivants, surtout mes fils qui sont au lycée et à l’université.
EatingWell : Y a-t-il des aliments issus de votre culture que vous appréciez particulièrement ?
Lee : Mes parents sont originaires de Singapour et de Malaisie. Si vous connaissez ces pays, vous savez qu’ils sont réputés pour avoir l’une des meilleures cuisines du monde. J’adore le satay et les nouilles de Singapour, le curry et le laksa de Malaisie. La nourriture est extrêmement savoureuse, riche et réconfortante.
EatingWell : Avez-vous des collations préférées pour les journées chargées ?
Lee : J’ai un petit tiroir à collations, mais je le remplis généralement d’amandes et de barres de céréales, quelque chose qui me rassasie en cas de besoin, mais qui ne me rend pas léthargique.
EatingWell : Quel est votre déjeuner type au bureau ?
Lee : J’habite assez près de mon domicile pour aller me blottir contre mes chats après avoir déjeuné. Le déjeuner dure généralement une heure, parfois une heure et demie en fonction de mon emploi du temps.
J’essaie de ne pas prendre un déjeuner trop lourd parce que cela me fatigue, mais je ne planifie pas vraiment ce que je vais manger. Parfois, ce sont des restes, une salade, un sandwich Chick-fil-A ou tout simplement un café latte à la vanille avec du lait d’amande.
EatingWell : À quoi ressemble un déjeuner typique sur le plateau ?
Lee : Ce que nous mangeons pendant le tournage dépend de l’endroit où nous nous trouvons. En général, la production prend des commandes pour le déjeuner. Nous essayons de choisir des restaurants locaux différents et intéressants. Si nous enregistrons pour l’émission de télévision à mon bureau en Californie du Sud, nous avons toujours une excellente cuisine mexicaine à proximité, et c’est donc souvent ce que nous choisissons. Nous essayons de manger sainement quand nous le pouvons, et il y a généralement des options saines sur tous les menus.
Parfois, ma mère propose un service de traiteur à l’équipage. C’est tellement gentil de sa part et c’est un événement spécial. Elle prépare une nourriture merveilleusement saine et des plats bien connus de Malaisie et de Singapour, comme le satay de Singapour, le riz au poulet malaisien, les nouilles comme le Kway Teow, le curry de poulet malaisien, les choux au curry, les potstickers et certains plats chinois comme le bœuf au brocoli et le riz frit.
EatingWell : Y a-t-il une activité physique que vous aimez pratiquer pour rester énergique ?
Pendant le COVID, j’ai construit une salle de sport à domicile. J’utilise généralement mon tapis de course ou mon vélo d’appartement, et j’ai la plupart des équipements nécessaires pour faire une séance d’entraînement complète. J’essaie de me lever tôt deux ou trois fois par semaine pour m’entraîner avant de commencer ma journée.
EatingWell : À quoi ressemble une journée typique lorsque vous filmez ?
Lee : Ce sont de longues journées avec des patients qui arrivent par avion de tout le pays, il faut donc que tout soit bien organisé, et la production en a fait une science. Mon travail consiste à veiller à ce que le patient se sente à l’aise et aussi détendu que possible et, bien sûr, à ce que l’opération soit un succès. C’est un jeu formidable, car nous savons tous que nous contribuons à changer la vie des gens de façon merveilleuse.
EatingWell : À quoi ressemble une journée typique au bureau pour vous ?
Lee : J’adore mes patients et j’ai beaucoup d’habitués, mais je rencontre de nouvelles personnes tous les jours. Je pratique un mélange de chirurgie du cancer de la peau, appelée chirurgie micrographique de Mohs, d’excisions de diverses affections cutanées, y compris de nombreux kystes et lipomes, et de procédures esthétiques comme le Botox, les produits de comblement et les lasers. J’ai beaucoup de variations. C’est un défi, mais c’est très gratifiant.
EatingWell : Que signifie pour vous « bien manger » ?
Lee : Mangez ce qui vous rend heureux, mais avec modération. Mangez avec ceux que vous aimez et partagez cette joie avec les autres.
